奶香粗糧動物小饅頭，鬆軟可口，帶著奶香和紅薯甜味

奶香粗糧動物小饅頭

饅頭變個花樣，鬆軟可口，帶著奶香和紅薯甜味，自然的甜自然好味道。

原料：紅薯、麵粉、奶粉、安琪酵母粉、紅棗。

做法步驟：

第1步、準備材料。紅薯切小塊。

第2步、先把切塊的紅薯放入電飯鍋裡蒸熟。

第3步、準備麵粉，加入一小勺奶粉乾粉拌勻。

第4步、小碗裝好約40度的溫水，加入適量安琪酵母粉（常做麵食的都知道大概放多少，不熟悉的可參照袋子說明，謹記一定要溫水調）。

第5步、用筷子拌勻酵母粉。因為紅薯也有水分，所以酵母粉調的水不需要太多，幾勺的水量即可。

第6步、蒸熟的紅薯用調羹按壓一下。

第7步、把溶解的酵母水倒入麵粉中。

第8步、再把紅薯泥加入麵粉裡。

第9步、合成麵糰，靜置發酵。南方冬天天冷，建議放溫水裡隔水發酵，保持溫度有30-40度左右，一兩小時即可發酵成功。

第10步、發酵好的麵糰。

第11步、把發酵好的麵糰多揉幾遍，排出麵糰裡的空氣，再切成自己喜歡的大小的面塊。

第12步、把面塊揉成光滑的圓團。

第13步、再用剪刀在麵糰其中一端剪兩下，就成了兔子耳朵了。

第14步、再用筷子做兩隻小眼睛。

第15步、把紅棗剪碎做兔子眼睛。

第16步、小刺蝟和兔子的步驟一樣，只是需要用剪刀在麵糰上按喜歡的順序剪成刺。

第17步、可愛的小刺蝟就做好了。成型的小饅頭放入燒開水後的蒸鍋裡蒸15分鐘。

第18步、也可以揉成簡單的饅頭狀。

來自 美食天下 黑貓警長kitchen 的作品。