農村一種苦味野菜，人們都愛挖來吃，但現在除草劑一噴就很少見了

農村一種苦味野菜，人們都愛挖來吃，但現在除草劑一噴就很少見了

野菜對於農村人來說，就是一種隨處可見的美味，在田間地頭、山坡或者路邊都能挖到，而且一年四季都有不同的野菜。像圖中在野菜，它的味道有點苦，但村民都喜歡挖來吃，你們認識嗎？

其實這野菜就是苦菜，植株長得比較小，看起來有點像小白菜苗，在很多地方都能紮根生長。記得小優以前在農村，隨便在荒地上就能挖到很多苦菜，但是現在就不多見了，因為除草劑用多了，連苦菜也無法生存了。

聽村裡的老一輩人說，苦菜在以前可是人們的充飢糧食，當時沒有什麼東西可以吃，但是地裡的苦菜卻長得很茂盛，所以人們都去挖來吃，雖然味道有點苦，但在當時只要能充飢就行了。

時至今日，村民們依舊在吃苦菜，但現在就不是為了充飢而吃，而是因為苦菜的獨特風味和營養價值高。像現在就有很多種苦菜的吃法，最家常的就是苦菜蘸醬，新鮮的苦菜直接蘸醬吃，清脆苦甘，沒吃過的人就吃不慣了。

而在城裡的飯店，苦菜就被做得很精緻了，用來煮一鍋小腸苦菜湯，味道鮮而有點甘，讓人喝完一碗還想要，在秋天喝就很合適了，清熱又滋補，自然是很受人們喜歡的。

除此之外，苦菜也能用來焯水涼拌，吃起來也是很不錯的。不得不說，苦菜真是一種美味又有營養的野菜，怪不得大家都愛吃，可惜現在的除草劑用多了，很多地方都不長苦菜了。對此，不知道大家有什麼看法呢？