買麵包時，這5種要避開，好看不好吃，麵點師：老闆自己都不吃

麵包這種來源西式的食物，越來越受到人們的喜愛，在各大商業中心，街邊小巷裡到處都可以看見面包店的身影。

裝修高大上的麵包店，吸引了很多年輕人的目光，麵包店裡的顧客總是絡繹不絕，擺在貨架上的麵包造型精美，顏值高，聞著麵包的香味就讓人忍不住想要品嚐。

但其實買麵包也是一個技術活，並不是所有看起來賞心悅目的麵包都值得買，在麵包店上班的麵點師小青表示：“很多人不懂買麵包，去麵包店買麵包時，這5種要避開，好看不好吃，而且沒啥營養，連老闆自己都不吃。”

到底是哪5種麵包要避開呢？我們一起來看看麵點師小青的說法。

一、人造奶油麵包

小青表示人造奶油麵包是店內銷量很不錯的麵包之一，很多顧客看到麵包上裹滿了奶油就忍不住想要購買品嚐。

雖然奶油麵包吃起來奶香味濃郁，但其實都是人造奶油製作而成的，動物奶油成本太高，麵包店不會去使用，往往都是選擇成本低廉的人造奶油，而且哪種便宜老闆就買哪種回來。

小青表示人造奶油麵包，老闆都不吃，店內員工們也不愛吃，相對於動物奶油而言，人造奶油色澤更白，吃起來滿嘴油脂，而動物奶油卻顏色沒有那麼白，吃起來入口即化，不會產生滿嘴的油膩感。

人造奶油含有大量的脂肪酸，沒什麼營養，吃多了容易發胖，所以人造奶油麵包雖然好看但其實口感並不好，建議避開。

二、肉鬆麵包

肉鬆麵包吃起來鹹香美味，深受很多人的喜愛，金黃色的肉鬆讓很多人以為是豬肉原材料做出來的，但其實這種肉鬆餅沒有豬肉的成分。

而是用一種名為“肉鬆粉”的物質製作而成的，麵點師小青表示這種肉鬆粉主要原材料其實是植物纖維，比如大豆之類的，為了增加香味，還會新增一些香精，色素等風味物質，讓其更加接近肉鬆的口感。

正宗的肉鬆一斤價格要百元以上，而麵包店使用的肉鬆粉價格不及三分之一，這種肉鬆麵包雖然有肉香味，但其實沒有肉，吃多了對身體沒益處。

三、花色麵包

在網路上誕生出了很多的網紅麵包，比如髒髒包，抹茶包，芝士包，巧克力包等等，這類網紅麵包其實屬於花色麵包，這類麵包顏值很高，好看，但其實並不好吃。

拿巧克力包舉例，麵包店為了控制成本，往往會用代可可脂來取代純可可脂，代可可脂做出來的巧克力麵包雖然香味濃郁，但其實沒啥營養。

由於代可可脂中含有大量的反式脂肪酸，不容易被消化，在製作時還會新增各種風味物質，以接近純巧克力的口感，麵點師小青表示這種花色麵包店老闆都不愛吃。

四、水果麵包

水果麵包很多人都喜歡吃，在麵包上放了各種五顏六色的水果，非常好看，水果是很健康的食物，深受很多女性顧客的喜愛。

但麵包師小青透露，水果麵包上的水果其實並不是新鮮的水果，而是用水果罐頭裡面的水果製作而成的，為何不適用新鮮水果呢？

小青表示新鮮水果容易壞，會產生大量的耗損，而使用水果罐頭便能夠減少耗損，再加上各種各樣的果醬裡面都有不少的科技含量，水果麵包並沒有表面上的好看。

五、起酥油麵包

起酥麵包外觀層次分明，造型各異，成為了很多人追捧的網紅麵包之一，但其實起酥麵包在製作時添加了很多的糖份和起酥油，所以才能夠呈現出層次分明的結構。

起酥油是一種固態油脂，耐高溫，保質期長，價格低深受麵包店的喜愛，這種油脂含有大量的反式脂肪酸，長期攝入有害無益，不懂的人很喜歡購買起酥油麵包，懂行的人則看到扭頭就走。

總結一句話，我們買麵包時，可以看配料表，如果是人造黃油，植物奶油，起酥油，代可可脂，精煉植物油，最好都不要買，如果沒有配料表那麼就記住以上這5種麵包，購買時最好避開。

對此，你是怎麼看待的呢？

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