超詳細版土豆肥牛拌飯，操作簡單易學，好吃到舔盤子了

現在的快餐，營養、美味、快捷，非常符合現代人隨意、方便的生活，外賣行業的突起，加快了快餐業的發展，尤其是一菜、一飯的各種蓋飯、拌飯好吃、便宜，深得年輕人的喜歡。其實這些美味製作非常簡單，掌握幾個要點就能夠做出口味不同的美食，今天丹姐分享家裡製作土豆肥牛拌飯的快捷方法，比外賣實惠，比外賣更好吃。

首先做新鮮的白米飯，做蓋飯或者拌飯，大家都喜歡純白米飯，不喜歡像小豆米飯等雜糧混合的。米飯在點火前，一定要浸泡30分鐘，浸泡後的米粒，充分吸收了水分，完成大米的糖化，做出來的米飯特別好吃。

做米飯的空閒時間，我們做土豆肥牛，每一次點的外賣土豆肥牛拌飯，就能吃到2-3片牛肉片，能夠看到的就是大量的土豆，吃牛肉的感覺總是意猶未盡，自己做多放一些牛肉片，準備牛肉片250克，土豆一個，圓蔥半個，土豆、圓蔥切丁備用。

調一碗料汁，一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、半勺老抽，半勺糖，黑胡椒適量，我用的現磨黑胡椒，攪拌均勻備用。

焯水牛肉片，這樣可以去除牛肉片的血沫，又可以舒展開牛肉卷。牛肉片焯水後，鍋內放少量的油，六成熱放入土豆丁，多翻炒一會，土豆像油炸一樣金黃髮軟，放入圓蔥丁翻炒出香味，翻炒均勻倒入清水，最好是溫水，水量蓋過食材即可，蓋蓋子燉10分鐘。

這時米飯也熟了，開啟鍋，迅速將米飯在鍋裡鏟散，讓米飯的剩餘水分蒸發出去，這樣米飯格外的Q彈，準備一隻小碗，按照自己的食量壓實米飯，然後將米飯倒扣在盤子中間。

燉土豆圓蔥時間到了，開啟鍋蓋，放入舒展的牛肉片，調好的料汁順鍋邊溜入鍋內，繼續翻炒，再放入適量的鹽調味，關火加雞精，攪拌均勻，盛入裝米飯的盤子，熱騰騰的土豆肥牛拌飯可以吃了。

土豆肥牛拌飯口感是米飯香甜，Q彈勁道，土豆綿軟，圓蔥的加入，提香提鮮，整個拌飯散發著牛肉的香味，而且又特別的有營養，烹飪又快又方便。這就是推薦土豆肥牛拌飯的原因。製作土豆肥牛拌飯的注意事項：一，煮米飯前米粒浸水30分鐘，煮熟後立即散發米粒多餘的水分；二、土豆丁熟了以後再放入圓蔥丁 ；三，肥牛片焯水。喜歡的就動手試試吧，今天的分享就到這裡，下期美食再見。