山西運城柿樹生產中存在的誤區及矯正

柿樹屬於什麼科什麼屬

山西運城柿樹生產中存在的誤區及矯正

景香平，王建新

柿樹屬於柿樹科柿樹屬。柿子營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素 C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等營養成分。隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的安全和營養要求也越來越高，柿果也越來越受到人們的青睞，人們不僅喜歡吃柿餅，更傾向於鮮食（圖 1、圖 2）。柿樹近年來栽培面積越來越大，但柿樹本身有其獨特性，有一部分柿農還是按照其他果樹管理的方法進行管理，在生產當中存在很大的誤區。筆者針對這些問題進行剖析，總結出柿樹的栽培管理要點，為生產者提供借鑑和參考。

圖1 山區柿園

圖2 柿果晾曬

1 施肥時間存在誤區

柿樹根系在年週期中開始生長比較晚，地上部分開始生長早，地上部分萌芽長葉後，根系還沒有開始生長，新梢基本停止生長之後根系才開始生長。根系生長一年有三次高峰，5 月上中旬新梢停止生長到開花時，是第一個高峰；開花期間根系生長緩慢，5 月下旬至 6 月上旬開花後，根系又開始生長並形成第二個生長高峰；6 月中旬至 7 月上旬是果實快速生長期，此時根系停止生長；7 月中旬至 8 月上旬，根系又開始生長並形成第三個生長高峰。根據這一特性，在生產中，第一次追肥宜晚，根系停止生長早，基肥要早施，施肥的時間要在根系生長高峰期進行。同時，柿樹根系含單寧比較多，受傷後不容易癒合，根系髮根也比較難，根系受傷後整體恢復比較慢，因此，如果不在根系生長高峰期施肥，會對柿樹造成很大損傷。

2 施肥種類和方法存在誤區

柿樹根系的滲透壓與其他果樹相比偏低，這就要求施肥的濃度不能過高，應按照少量多次的原則進行施肥。柿樹在 7 月以後對鉀肥的吸收量高於氮、磷肥，尤其是隨著果實的成熟，需鉀量越來越大，因此，此時要多施鉀含量高的肥料，氮磷鉀質量比為1∶0。3∶0。8。柿樹對肥效反應遲鈍，特別是對磷肥更不敏感，但使用過多抑制生長，一般配合基肥施用（圖 3）。柿樹基肥的使用時期在 8 月上旬至 9 月中下旬，早秋施用最好。基肥以有機肥為主，佔全年施肥量的 50%，配合一定量的氮磷鉀複合肥。追肥一般進行 1~2 次。第一次在新梢枯頂後至開花前（5月上旬），第二次在生理落果高峰期後（7 月上中旬）。

圖3 開溝施基肥

除草劑濫用

除草劑的使用濃度和劑量越來越大。除草劑進入土壤後，很難消解，對土壤造成汙染，嚴重影響根系的健康生長。生產中提倡果園生草制。種植生草的果園，土壤有機質含量高，經試驗，土壤有機質含量 0。5%~0。7%的果園，經 5 年生草，有機質含量可增加到 1。5%~2。0%。同時還能最佳化土壤的團粒結構，防止土壤板結，有效改善柿樹生長環境。生草分人工生草和自然生草 2 種。人工生草多是白三葉草、毛葉苕子等，都有根瘤菌，能夠固氮，可提高氮肥利用率，產草量大。播種時間分春播和秋播，春播在3—4 月，秋播在 9 月份。採用撒播方式，用種量0。5~0。75 千克/畝，在下雨前，種子和沙子混在一起，進行撒播，並用耙耙平。當草長到 30 釐米左右時，用割草機進行刈割，一年刈割 3~4 次。

4 嫁接時間和方法誤區

隨著品種更新步伐的加快，一部分優質、豐產、抗病的新品種要代替部分老品種，一般選用改接（圖4）的方法。但由於柿樹含有大量的單寧，遇空氣容易氧化形成隔離層，因此，嫁接難度加大，成活率較低。枝接於春季砧木已萌芽而接穗尚未萌動時進行，在 3 月下旬至 4 月上旬。芽接最好在 6—7 月。枝接採用劈接、皮下接或腹接等方法，芽接可用 T 字形芽接、方塊芽接等方法。嫁接要掌握 4 個關鍵要點：一是動作要快，刀片要鋒利；二是用塑膠薄膜將接穗全部包裹，幷包緊、包實；三是選用粗壯、韌皮部厚而富含養分的接穗；四是芽接時對接芽扎縛要韌緊，注意芽下部位要緊貼木質部。

圖4 柿樹改接