關於甘蔗的這些小知識，你都知道嗎？

甘蔗

每年的10月、11月是甘蔗上市的季節。這種甘甜的水果不僅可以吃，也能拿來製糖。下面這些關於甘蔗的小知識，你都知道嗎？

甘蔗長什麼樣？

這個問題或許很幼稚，誰沒見過甘蔗，不就是一根像竹子似的紫色杆子嗎？但是，甘蔗在田裡長什麼樣呢？

田裡的甘蔗

甘蔗乍一看有點像竹子。實際上甘蔗與竹子都屬於禾本科，算是遠親。但是竹子在竹亞科，而甘蔗在黍亞科，與玉米、高粱是同門。

種在地裡的甘蔗能長到三四米高，走在甘蔗地裡，恍如竹林中的俠客。

甘蔗皮有紫色和黃色之分。我們常吃的紫色甘蔗並不是用來製糖的甘蔗，而是專門培育的果蔗，而製糖用的甘蔗是黃皮的糖蔗，雖然更甜，但是皮硬難剝。現在市面上也有賣糖蔗的商家，會提前將皮剝好。

黃皮的糖蔗

甘蔗沒有兩頭甜？

這是一句俗語，比喻

美事只能佔一頭，不能兩頭都佔。但是甘蔗的哪頭甜，哪頭不甜呢？

答案是靠近根部的部分甜，靠近頂部的部分不甜。甘蔗體內的糖分是它的養料，合成之後會輸送到根部儲存起來。

我們買到的甘蔗，都是削掉頂部的。那些甘蔗頭去了哪裡？

甘蔗育苗

甘蔗頭會被拿去育苗。因為甘蔗很難結種子，所以農戶繁殖甘蔗都是用這種無性生殖的方式。把一截甘蔗砍下平放在土中，它就會自己長出根和幼苗來，變成一根新的甘蔗，

甘蔗也有冒牌貨？

或許北方的讀者們小時候吃過一種

叫作

“甜杆”的東西，它色澤碧綠，味道甘甜，長得也像個小號甘蔗。甜杆是甘蔗嗎？

甜杆是北方孩子的童年記憶

實際上，甜杆是高粱的莖！上文我們說過甘蔗與高粱和玉米關係很近，想不到高粱杆子也有甜味。雖然甜杆也是甜的，但是“體格”細，甜度也不如甘蔗高，也沒有大規模的推廣。只能在北方成為一種有趣的小零食了。

想不到一根其貌不揚的甘蔗也有這麼多小秘密，螢幕前的讀者們，這個秋天有沒有吃甘蔗呢？