福鼎白茶存放多久才好喝？是不是越陳越好？各個階段的科普來啦！

2017年荒野牡丹王

我欲珍藏一杯好白茶，等候一個知心的人。今天金蓮給大家科普的是福鼎白茶不同年份各個階段的好處藥用！

白茶素有“一年茶、三年寶、七年藥”的說法，存得越久口感越是醇厚濃香，存放的時間越長，其藥用價值越高。

白毫銀針儲存伊始

「一年茶」:是指第一年採摘的白茶製作出來的福鼎白茶。因為白茶製作過程主要都是依靠陽光的力量，屬於微發酵茶。所以剛製成的頭年白茶，茶葉中富含茶多酚，口感較為清淡，微微澀口，茶性也較為寒涼。“一年茶”的香氣清純淡雅，湯色淺黃透亮，富有光澤感，滋味銳利爽口，似山上的清泉，自然樸實。

2021荒野牡丹王

「三年寶」:是說儲存了幾年的福鼎白茶，多是三四年時間。精心儲存的福鼎白茶，隨著白駒過隙，白茶的本來的性質竟悄然地發生了變化。茶多酚減少，茶葉稚氣褪去，外表由青轉褐，湯色變沉，由淺到深，漸漸轉為成熟。

香氣漸趨醇厚，味道變得柔和，入口自然地滑入喉頭，茶性從寒涼轉為平和。而黃酮、活性酶的含量在這段時間增多，白茶的藥用價值也逐漸凸顯出來，這個時期的白茶，可作為茶品也可作為藥品。

2020生態白牡丹

「七年藥」:是說儲存了七年左右的福鼎白茶，也就是所謂的老白茶了。經過時間的洗禮，白茶也越發的香醇濃厚。彼時的白茶，香氣具有層次感，散發出各樣的氣味，如花香、陳香、或是棗香，更是會產生讓人身心愉悅的“藥香”。 好的老白茶湯色沉沉，豐滿醇正，入口也愈加絲滑，入喉生津回甘。同時隨著白茶營養物質的增多，老白茶防癌、降低膽固醇、抗氧化的效用也愈加明顯，藥用價值愈高。

愛喝茶的人，其實可以在茶的每個轉化階段都去嘗試，感受其中的變化。

2015生態白露茶

白茶由於其自然的製作工藝，保留了豐富的活性酶和多酚類物質等，其存放過程中陳化的會比較快，並且具有出色的藥理和保健作用。透過近多年來國內外學者對白茶的研究，表明白茶在具有調節血脂、預防心腦血管疾病、調節免疫功能、抗輻射、消炎解毒等方面的藥用價值的同時，在抗氧化和抗突變、降血糖、抑制癌細胞活性、保護心血管系統和護肝等方面的效果更具特色。隨著年份的增加，除了黃酮增加外，白茶其他主要生化成分均有所下降，尤其以茶多酚和氨基酸最為明顯。

福鼎白茶傳統日曬萎凋

白茶在後期存放過程中，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等成分都呈遞減趨勢，刺激性物質減少，糖分則會遞增，所以白茶會越來越香甜，越來越醇和。加上白茶不炒不揉，陽光乾燥，不僅最大限度保持了茶葉的內涵物質，並且化掉了茶中過多的寒氣，茶性轉寒為涼，所以白茶有扶正祛邪的功效。

福鼎白茶-室內萎凋

我們通常說白茶都是說老白茶，指的就是存放多年的白茶，比如你放個十幾二十年，在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢發生著變化，香氣成分慢慢揮發，湯色也會越來越紅，茶性也會逐漸由涼轉溫。隨著茶葉的慢慢轉化，茶性也會從新茶的寒性轉化為老茶的溫性，內在物質和口感，湯色也在轉化，越陳口感變化也越豐富。

2017荒野牡丹王

　　一般的茶存放期是兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存得再好，茶的香氣也會慢慢消散。白茶卻不同，它和生普洱一樣，儲存時間越久茶的香味越香濃，口感也會更溫和。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化成維生素A，可預防夜盲症與乾眼病，同時白茶裡還含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。

10年老白茶壽眉茶餅

　　一般五六年的就算是老白茶了，要是十幾二十年的就更難得了。白茶儲存時，茶葉罐的選擇，以錫罐最好，鐵罐次之，一定要做好密封。要低溫，避光儲存。白茶存放時間越長其藥用價值越高，因此白茶極具收藏價值。

隨著年份的增長，福鼎白茶中的黃酮含量會愈來愈多。由此可見，經過時間的錘鍊，福鼎白茶的藥用價值是在不斷地上漲的，因此確實可以說福鼎白茶是越老越好。

9年老白茶白露茶餅

在這喧囂的城市中，

在這浩瀚的網路裡。

總會有人願意為你沏上一壺茶，

靜心品茗，去聆聽你的喜怒哀樂。

這世界也許有不美好，

但溫暖會一直在你身邊。

友友請喝茶

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