秋季，少吃大魚大肉多吃它，常吃平肝降壓補鈣質，中老年人要多吃

秋季，少吃大魚大肉多吃它，常吃平肝降壓補鈣質，中老年人要多吃！

時間過得非常快，不知不覺間，已經到來深秋了，天氣也越來越冷了，而且晝夜溫差極大，中午還是20來度的溫度，早晚卻只有幾度了，所以這時候，我們一定要注意及時新增衣物，彆著涼感冒了。很多人一到秋季就會吃大魚大肉，進行滋補，好給身體增強抵抗力，這是非常好的，但是滋補也要適量，不能

經常吃大魚大肉，要以清淡食物為主，同時，更需要順應時節，應季而食，才能吃出健康的身體，所以到了秋季後，不能天天吃大魚大肉，要多吃時令蔬菜，尤其是要多吃藥食兩用的蔬菜——藥芹。

藥芹是芹菜中的一種，有一股濃濃的藥味，喜歡它的人說它很香，不喜歡它的人說有藥味，它確實是藥也是菜，根、筋、葉都可入藥，營養價值非常高。藥芹中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素和多種礦物質等營養成分，其中的維生素B、維生素P的含量較為豐富，有清熱除煩、平肝降壓、利水消腫、涼血止血等功效，同時礦物質元素鈣、磷、鐵的含量，更是高於一般綠色蔬菜，經常食用，可以補鈣補鐵，對身體有很多的好處，尤其中老年人要多吃，三高平穩腿腳好。

我家人都非常喜歡吃藥芹，所以進入秋季後，隔三岔五就會吃一次芹菜，有時候吃西芹，有時候吃水芹，不管哪種芹菜都好吃。藥芹是吃得最多的芹菜，因為它無論是清炒還是涼拌，都非常出色，今天我用它搭配香乾和少許豬肉一起炒，味道絕對不輸大魚大肉，一起來看看我是怎麼做的吧。

菜名：【香乾肉絲炒藥芹】

主要食材

：藥芹1小把，豬肉3兩，香乾1小包。

調味料

：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老薑2片，料酒2勺，雞精少許，白糖少許。

操作時長

：8分鐘左右。

操作步驟

：

第一步，豬肉切絲

。豬肉洗淨後，先切片，再切絲，放入碗中，加入少許食鹽和少許澱粉，抓拌均勻後，醃製入味。

第二步，處理藥芹

。藥芹剪去根部，清洗乾淨後，撕去裡面的筋絡，切成小段，這樣炒出來的藥芹非常入味。香乾洗淨後切絲備用。

第三步，炒香乾

。炒鍋預熱，加入2勺食用油，油熱後放入香乾，煎至香乾四面金黃後，加入肉絲炒勻。

第四步，加入藥芹

。炒至肉絲變色，加入蔥花、薑片和料酒爆香，然後加入半碗開水，大火燒開後，加入藥芹。

第五步，出鍋

。藥芹加入炒勻後，大火燒開，加入食鹽調味，雞精提鮮，白糖去苦味，即可出鍋了。

第六步，成品圖

。這樣炒出來的藥芹，顏色青嫩，口感鮮脆，比大魚大肉都好吃，我家一週最起碼吃3次，每次都最先吃完，喜歡的朋友可以試試。

我經常買白玉的豆製品，因為他家都是採用非轉基因黃豆製作的，吃起來有黃豆的香味，鹹淡適宜，

既能直接吃，也能炒菜，我家經常會備上幾包，炒菜吃很方便！

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------《溫馨小提示》------

1，芹菜的根莖裡面都有細細的筋絡，一定要把裡面的

筋絡

撕掉，炒出來的芹菜才鮮美入味。用雙手把芹菜折斷，裡面的

經絡不

會斷，順手往兩邊撕掉就可以了。

2，芹菜分很多種，藥芹是味道最濃的一種，西芹是最大的一種，水芹是最軟的一種，我們在購買時要分清楚哦。

3，炒這菜時，藥芹放在最後加入，就不會長時間煎炒，顏色特別好看，口感也特別脆嫩。

香乾肉絲炒藥芹怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

------《溫馨小提示》------

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