這些都是西湖龍井茶，但是又不太一樣

煙花三月下揚州，一生之中，最不能辜負的大概就是江南春日。

江南春日藏在了一杯西湖龍井茶湯之中。

閒來煮一壺西湖龍井，坐於廊下品味，感受春風醉人、遙看春雨綿綿，任茶香在口腔中肆虐，開出朵朵春花。

西湖龍井是中國名茶之首，有著悠久的發展歷史，深受大家的歡迎。

但不同等級的西湖龍井，口感和風味也不一樣，在品茗之前，不妨先了解一下西湖龍井分為哪幾種。

按時間劃分，分為明前頭採、明前龍井和雨前龍井。

明前頭採：

這是清明前第一次採製的龍井，一年只有一次，是最為珍貴的西湖龍井。明前頭採鮮度、爽度和飽滿度高，含有豐富的營養物質和藥用成分。

明前龍井：

清明節前採製的龍井都被稱為明前龍井，是採摘茶葉最新的嫩芽製作而成的，品質非常好。明前龍井青綠透亮，葉片非常勻整，沖泡後的茶湯帶有清甜味道，入口感受陣陣柔和的清香，非常清新。

雨前龍井：

清明節後到穀雨節前採製的龍井稱為雨前龍井，這段時間，茶樹處於一葉一芽的狀態，採摘下來的茶葉的鮮嫩度是比較高的，色澤要比明前龍井深一些，沖泡後的茶湯香氣更濃、茶味更重。

按品種劃分，分為群體種、龍井43和中茶108

群體種：

又稱為土茶、老茶蓬、老樹種，是龍井茶中存在時間最久的品種。群體種龍井聞起來有著非常濃郁的茶香，而且多次沖泡後茶香不散，滋味醇厚。

龍井43：

這個品種的龍井茶葉發芽早、產量高、芽葉多，香氣比群體中要淡一些，多了幾分清香，泡出來的茶湯色澤亮綠，口感鮮醇。

中茶108：

中茶108發芽比龍井43更早，而且持嫩性時間更好，產量也比較高。中茶108含有更多的氨基酸，沖泡出來的茶湯更新鮮、更清爽，茶澀味也很少。

汪曾祺先生在《尋常茶話》寫道：

我在杭州喝過一杯好茶……真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍，泡在玻璃杯裡，茶葉皆直立不倒，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透臟腑，真是好茶！

如此好茶，豈能辜負？！