又是一年吃菌季，請查收“野生菌食用指南”

又到了一年山菌飄香的季節

各種野生菌成為菜市場的主角

菌子既成為餐館裡的熱門菜品

也成為老百姓家中的家常菜。

但是！

這場美食狂歡也伴隨著風險：

野生菌中毒！

為了提高大家的識別能力，

我們幫大家彙總了最新的

川渝地區常見毒蘑菇：

很多人說，我們家每年都要去採野生蘑菇吃，從來沒遭過，我們家有辨識蘑菇的能力。錯！“就像淹死的都是會水的”這句老話一樣，每年因誤食毒蘑菇中毒，甚至死亡的人，基本都是這些每年都去採毒蘑菇從來沒遭過的人。

你以為的毒蘑菇是這樣的：

這樣的。。。

甚至是這樣的。。。

但實際上呢，它也可以是這樣的：

▲灰花紋鵝膏

這樣的。。。

▲亞稀褶紅菇

甚至是這樣的。。。。

▲熱帶紫褐裸傘

所以，僅根據顏色與形狀不能簡單判定蘑菇是否有毒！比如牛肝菌屬、紅菇屬、雞油菌屬中很多顏色鮮豔的蘑菇卻是美味的食用菌，而外觀為灰白色的灰花紋鵝膏卻是容易引起誤食的劇毒蘑菇。現在你還敢拍著小胸脯保證自己不得遭嗎？

今年，在我們四川省近20多年來首次發現了致命鵝膏，下面隆重介紹一下這個毒蘑菇界的頭號殺手：致命鵝膏。

致命鵝膏

致命鵝膏，俗名“白毒傘”，可以造成急性肝損害，自從被發現在我國至少製造了30餘起慘案，導致100餘人中毒，其中超過60人死亡，成為我國名副其實的“蘑界”頭號毒王。在四川、雲南和貴州等地每年5月初至8月初是它們的生長旺季。

致命鵝膏生長在闊葉樹林地上，周身雪白，偶爾菌蓋表面中央部位為淺黃褐色。最大的特徵就是“頭上戴帽（菌蓋），腰間繫裙（菌環），腳上穿靴（菌托）”。

我們送它一句口訣，叫“穿靴戴帽”

那麼如果真的不小心誤食了毒蘑菇，

有什麼症狀呢？

比較輕的是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的還有精神症狀，嚴重的還要發生肝臟、腎臟損害，最嚴重的那就是一命嗚呼了！

如發生誤食，切記

立即大量飲用溫開水或稀鹽水並催吐，以減少毒素的吸收，同時以最快的方式送往最近的醫院。患者及其家屬可以攜帶吃剩的毒蘑菇，以輔助醫生的診斷和治療。

預防毒蘑菇中毒最好的辦法就是

不自行採食野生蘑菇，不吃來歷不明或獵奇而得的蘑菇，想吃蘑菇就去正規市場或餐館。

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編 輯 ：田 欣