春節快到了，教你幾款花樣饅頭做法，蓬鬆宣軟，好看又好吃！

在中國人眼中，紅燈籠象徵著闔家團圓、事業興旺、紅紅火火，象徵著幸福、光明、活力、圓滿與富貴。年夜飯的餐桌上，擺上幾個大紅燈籠饅頭，吉祥又應景。大紅燈籠高高掛，紅紅火火過大年，春節快到了，教你幾款花樣饅頭做法，蓬鬆宣軟，好看又好吃，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

南瓜 300克

中筋麵粉 200克

酵母 2克

紅曲粉 6克

白糖 5克

濃濃年味兒的中式麵點～大紅燈籠饅頭的做法

1。南瓜去皮去瓤切塊，放入蒸鍋蒸至軟爛，出鍋放至溫熱，濾出多餘水分，倒入攪拌機攪成糊狀。

2。取2個小碗，1個碗中舀入適量南瓜泥，加入1克酵母，攪拌均勻；另1個碗中倒入適量溫水，加入1克酵母，攪拌均勻。2個碗放在一邊靜置5分鐘。

3。取2個乾淨的大碗，1個碗中加入100克麵粉、2克白糖、靜置好的南瓜酵母糊，揉勻（揉麵時還要再加適量南瓜糊）；另1個碗中加入100克麵粉、6克紅曲粉、3克白糖、靜置好的酵母水，揉勻（揉麵時還要再加適量水）。2個碗蓋好保鮮膜，放在溫暖處發酵1個小時。

4。麵糰發酵1小時後，觀察狀態：用手沾乾麵粉，在麵糰上戳個洞，麵糰不回縮，說明發酵好了。面案撒乾麵，把發酵好的麵糰充分揉勻，備用。

5。取35克紅色麵糰，搓成扁圓。

6。用刮板或刀背在麵糰上壓出紋路。從中間開始壓，兩邊比較容易對稱，好看。

7。取一點黃色麵糰，搓成細條，按照紅麵糰上的紋路，沾水粘上。

8。取3克黃色麵糰，擀成橢圓形面片兒，用刮板或刀切出細條。

9。把上步的面片，沒切的一端沾水，捲起粘好，燈籠穗就做好了。

10。取3克黃色麵糰，一分為二，搓成小橢圓形，準備做燈籠上下端的扣。再取一點黃色麵糰，搓成細條，做成燈籠提線。

11。把燈籠的各部分，沾水粘在一起。蒸鍋放足冷水，將燈籠生胚放入蒸鍋，蓋好蓋子靜置15分鐘。然後，開火，大火燒開轉中火，蒸20分鐘，燜5分鐘，出鍋。

12。我一共做了4個燈籠饅頭，剩下的麵糰可以自由發揮。我做了“吉”字牌和元寶饅頭，寓意吉祥富貴！

13。元寶饅頭

14。大紅燈籠高高掛！

15。吉祥如意！

16。大富大貴！

小貼士

1。要想蒸出的饅頭光滑好看，充分揉麵很關鍵。2。和麵時加入少許白糖，有助於麵糰更好的醒發。3。做造型饅頭，二發時間不宜過長，否則成品容易走形。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！