油麥菜一播全苗高產栽培，做好3個方面的工作，事半功倍效益高

油麥菜是在我國栽培和食用量較大的典型葉菜之一，口感清脆，老少咸宜。在分類上，油麥菜屬於萵苣的一個長葉變種，萵苣的適應性強、生長快、產量高，在我國南北各地均有栽培，並可實現週年生產，是蔬菜供應淡季較好的“堵淡”蔬菜。

目前油麥菜的主要栽培方式仍未直播，這種栽培方式省力高效，但是以筆者在黑龍江省蔬菜核心產地牡丹江市瞭解到的情況看，很多菜農往往直播後難以實現“一播全苗”，出現苗勢不齊、缺苗、產量低等不良狀況。

在油麥菜栽培過程中，如何管理才能實現一播全苗優質高效生產呢？要做到這一點，需要從以下三個方面進行入手：充分了解油麥菜的生長髮育特性，熟知油麥菜對生長環境的要求，並在此基礎上掌握油麥菜高產優質栽培管理技術。

一、主要形態特徵

1、根、莖、葉

油麥菜有明顯主根，主根下扎深度可以達到1m以上，主根四周水平伸發側根，側根上的鬚根密集，主要根群分佈在25cm以內的淺土層。根系在被破壞後再生能力中等，種子直播的秧苗根系入土更深，根群更大，育苗移栽的秧苗根系入土較淺。

商品採收期的莖為短縮莖，直徑約2-3cm，脆嫩可食用。在高溫長日照條件下，如果採收偏晚（葉片數量超過20片），莖外皮纖維化明顯增強，食用品質下降；如果持續生長則莖間距離加大，降低葉片商品性，但莖會持續增粗至4-5cm，形成與萵筍近似的外觀形態，可做萵筍食用。

油麥菜的葉片是主要商品器官，一般為綠色或墨綠色，外形為披針形或長橢圓形，長度約30cm左右，因品種不同葉片有全緣、有刺狀突起和淺裂之分，葉片折斷後會有蛋白質、樹脂、甘露醇等組成的白色乳汁溢位。

2、花與種子

頭狀花序，自花授粉。種子為細長瘦果，一般為褐色或土灰色，長度約為0。5cm，直徑約0。1cm，兩端較尖，剛成熟時頂端有傘狀絨毛，能隨風散播，千粒重為1g左右。

二、對生長環境要求

1、溫光

油麥菜喜冷涼、不耐高溫，幼苗能耐受零度左右的低溫，但苗體越大耐寒能力越弱。種子在4-5攝氏度條件即可發芽，但最適宜的發芽溫度介於15-20攝氏度，幼苗期最適宜生長的溫度介於13-25攝氏度，葉片快速生長形成產量的最佳溫度為12-18攝氏度，高產優質栽培需要晝夜10攝氏度左右的溫差，溫差太小，產量低品質差。

油麥菜對弱光耐受能力強，不喜強光，良好的生長需要中等強度的光照。持續陰雨寡照，會使葉片變薄，造成脆嫩度、產量等商品性降低，持續的強光照射，對使葉片增厚，但是纖維化程度增強，降低食用價值。

2、土肥水

油麥菜根系對氧氣需求量高，喜透氣性好的壤土或沙壤土，黏性過重影響根系生髮，降低根系生髮和吸收能力，生長緩慢品質低；沙性過強植株生長旺盛，但是灌水或大風條件下易倒伏。

油麥菜一生中對氮肥的需求量最多，前期生長以氮肥為主，在旺盛生長期加大磷鉀肥用量，充足的有機肥對加快生長及促進產量和品質形成意義重大。

良好的生長以土壤保持80-85%的相對含水量為宜（手輕握土壤，手掌上有水痕但指縫沒有水跡），出苗前土壤水分含量保持在80-90%，出苗後降低至80-85%，過高容易誘發霜黴病等病害，過低則降低脆嫩的商品品質。

三、掌握一播全苗高

1、整地播種

油麥菜種子細小，要求精細化整地。翻耕前，每畝均勻撒施6000kg左右的腐熟圈肥、40kg的三元複合肥，翻耕後將土壤充分耙勻細，避免大土塊殘留造成出苗困難；畦面一般寬度保持為1。2m，畦高20cm，畦面走向與地勢相一致，便於排水，畦面摟平，然後以行距25cm進行開溝，溝深1-1。5cm，不具備滴灌條件的在播種前要在溝內澆足底水。

播種前將種子浸泡12-24小時，充分吸水（幼芽脆嫩，不建議催芽後播種）後，取出瀝乾水分，然後與兩倍體積的幹沙混勻，然後沿溝條播，種子間的距離保持在5-10cm為宜，播種後用耙子摟土覆蓋，覆土深度0。5-0。8cm為宜，然後開啟滴灌給水（最好用滴灌，不破壞土壤結構，且給水均勻，且給水量可控），以水分下滲15-20cm為宜

2、苗期管理

15-20攝氏度的適宜溫度條件，油麥菜種子5天左右可出苗，出苗前遇到降雨天氣，要在天晴之後，在播種行旁邊，用鋤頭將土壤表面形成的板結層輕輕敲破，以利於拱土，為保證秧苗優中選優，間苗分兩次進行，第一次在3片葉的時候，進行，壯，第二次在長至5-6片葉的時候進行，將長勢強壯的秧苗留作最終的高品苗，早熟品種的株距保持在15-20cm，晚熟品種保持在20-25cm。

定苗的時間大約為出苗後的15天左右，在定苗之後追施提苗肥，每畝追施15kg尿素+15kg三元複合肥，土壤給水根據天氣而定，以表層土壤見幹見溼為宜，行間進行劃鋤，深度5-8cm為宜，即提高通透性又不能傷到根系為準。

3、快速生長期

定苗後進入快速生長期，這一生長階段持續20-25天不等，期間要追施2-3次，每次的用量標準以尿素和鉀肥分別為15-20kg為宜，最後一次施肥尿素減半，可提高油麥菜的風味品質，並延長油麥菜的運輸半徑和貨架壽命。

如果栽培季節溫度持續高於25攝氏度，或光照強度過大，需要在高溫強光季節對菜地進行遮陰，以防誘發病害或降低食用品質，設施條件栽培要防止夜間溫度持續偏高造成呼吸作用強度高，降低營養物質的積累，不利於產量和品質的形成，夜間溫與白天溫度保持12攝氏度左右的溫差較為適宜。

4、採收

油麥菜從定植到收穫，適宜條件大約40天，採收期的葉片數介於15-20片，但油麥菜在全生育期都可以食用，因此在生長的中後期可以根據市場的價格情況靈活把握，採收期過晚短縮莖伸長，葉片纖維程度增強，降低商品性和食用價值。

結語

油麥菜的葉片大而且較薄，因此耐運輸能力、貨架壽命較短，容易發生失水萎蔫，因此要儘可能縮短採收與上架銷售的時間；同時採收要及時進行遮光處理；有條件的要進行遇冷，降低溫度減弱呼吸作用強度，以儘可能保持商品品質；做大宗商品栽培建議根據訂單需要量或者市場消費狀況進行分播種分期上市，避免擠壓，造成品質下降。