你會燒菜嗎？教你簡單的炒菜方法！

作為專注旅遊的寫手，小編今天不談旅遊、戶外或者運動，聊聊我們普普通通卻又與我們的生活密切相關的小技巧：炒菜做飯。

談到美食，我們每個人都想吃一口，一飽口福，但是談到自己動手做美食，大家估計就打退堂鼓了。

作為普通老百姓，我們也不需要像大廚一樣掌握那麼多菜式，只要會幾樣拿手小菜，生活的自理能力也會大大提高。

實話說，小編的廚藝也非常一般，也沒看過網上的做美食技巧，純粹照著老媽的炒菜方法，照葫蘆畫瓢，會炒兩樣簡單的蔬菜，週末的時候餵飽自己就行。

在這裡，小編班門弄斧，介紹我自己會的2個菜餚做法，供大家參考：

一、西紅柿雞蛋肉湯

週末或假期的中午，小編也就燒一個菜，剛好夠一個人吃兩頓了。以前對於做菜熱情蠻高的那陣子，會燒一菜一湯，湯的話一般就是西紅柿雞蛋肉湯。

這道菜，我的做法就是先切好西紅柿，一個西紅柿可以切成8片，雞蛋打碎攪拌均勻，放些鹽與醋，再將精肉剁碎，放些醬油、醋、大蒜、生薑攪拌均勻。

平時的食用油，我喜歡的用菜籽油或者葵花籽油，大豆油感覺吃的有點反胃，不是很喜歡。

放一些菜籽油到鍋中，等油燒一陣子，再將西紅柿倒入鍋中，清炒一小會，再倒入清水，然後蓋上鍋，等水燒開。

等水燒開之後，我就會將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，然後將切碎的肉沫，用手捏成湯圓形狀，再將這些肉圓放入鍋中，這樣西紅柿、雞蛋、肉圓全部就在鍋中，然後就是蓋上鍋蓋繼續燒，中間可以用鏟子翻幾下，再放一點鹽，等到整鍋湯燒開，一道西紅柿雞蛋肉湯就完成了，是不是很簡單？

二、紅蘿蔔炒香乾

紅蘿蔔炒豆乾算是我蠻喜歡吃的一道素菜，平時也是經常炒。其實，就我個人的口味來說，我炒素菜主要依靠的就是醬，一般是老乾媽豆豉醬或者牛肉醬，只要放了醬，口味會重很多，但是色香味俱全，還是蠻好吃的。

紅蘿蔔首先去皮，然後中間切斷，再對半切開，然後會切成絲，有時會切成片，看心情吧。

香乾通常買的是包裝好的，也可以買散裝，另外，還會切好辣椒或者香蔥作為配料。

放入菜籽油，油燒一會兒以後，我通常會就會把紅蘿蔔、香乾、香蔥、辣椒一起放入口中，然後炒一會，之後就會加入一些冷水，再蓋上鍋蓋，等菜慢慢燒熟，中間也會翻1-2次。

等到菜燒的有點熟的時候，我就會放入豆豉醬與牛肉醬，通常我兩類醬都會放一點，當然個人口味不同，可以根據口味自由選擇。

醬放完以後，就蓋上鍋蓋繼續燒，燒一小會兒，也要把鍋蓋開啟，把菜再炒一炒，這時候要密切注意菜不能炒糊了，如果水乾了，還要放一點開水進去，按我的經驗在一開始放冷水的時候，就要稍微多放一些，即便後面水還是多的話，我們可以繼續燒，水也會慢慢變少。

等到燒的差不多的時候，就要加鹽進去了，有的人可能還會加點味精，我是不加味精的，之後再燒一小會，等到鍋冒氣以後，感覺菜完全熟了，這時候就關掉火源，這樣一道紅蘿蔔炒香乾的素菜就完成了。

以上，就是小編會的兩個簡單菜餚的做法，說的比較籠統，反正會炒菜的人，肯定不屑一顧，不過，小編平時週末如果下廚，也就會這2個簡單的炒菜套路了。

今日沒有聊旅遊景點，下次再說了！