天氣轉涼，紅薯什麼時候收穫？過早過晚都不好，有幾點需要明白

紅薯的生長過程和其他作物相比有一些不同，因為其他作物都有一個成熟期，而紅薯卻沒有，在條件成熟的環境下，紅薯可以繼續生長。以至於很多人對於紅薯收穫的時間都存在一個誤區，大家都覺得，只要到了秋天，紅薯隨時可以收穫。其實這種想法是不對的。因為過早收穫，紅薯不夠甜；收穫太晚了，會不好儲藏。那麼，紅薯到底什麼時候收穫最好呢？

在我國其實有一句農諺是關於紅薯收穫的：“寒露早，立冬遲，霜降收薯最合適”。紅薯的收穫時間要恰當，一般來說，當地氣溫在15℃左右時，就可以抓緊收穫了。以河南地區為例，9月底到10月初，紅薯中澱粉的積累差不多已經達到了頂峰，及時不收穫，也不會再增加了。而且紅薯收穫的晚了也不好，不利於長時間的儲藏。有資料顯示，霜降以後10月下旬收穫的紅薯，貯藏的時候腐爛率比較低，有7%；而到了11月收穫的紅薯，腐爛率就達到了20%；如果拖到立冬前才收穫，那腐爛率更是能達到80%。

所以，還是建議大家在10月上旬開始收穫，這個時間段溫度還不是太低，紅薯晾乾比較快，在貯藏過程在也不容易腐爛。

另外，還建議大家邊收穫邊貯藏，儘量不要讓已經收穫的紅薯在田裡過夜，防止發生凍害。受過凍害的紅薯看上去外表是很正常的，但是儲藏30天以後就會開始腐爛。

紅薯收穫入窖以後，儲藏也是有標準的。入窖儲藏的紅薯儘量選擇外皮沒有損傷、沒有受過病蟲害、沒有被水長時間浸泡過的紅薯。這樣的健康紅薯更有利於長時間的儲藏。

編輯：劉傲楚

二審：張付旭