米飯、饅頭、麵條，哪個升糖指數高？糖尿病人如何吃對主食？

中國人的飲食習慣，得有菜有飯，如果只吃菜不吃飯，就感覺沒吃飽一樣，這裡的飯就是指的主食。

而主食無非就是米飯和麵食。南北方人的飲食習慣不同，南方人愛吃米而北方人愛吃麵。

作為

一個長著中國胃的糖尿病人來說，主食就是他們無法割捨的食物。

不吃主食吧，餓，吃了又怕升高血糖，很多糖尿病人對於該吃米飯還是吃饅頭、麵條爭論不休，不知道吃哪個升糖指數高？

升糖指數是指

的

葡萄糖在身體內的吸收速度，因為葡萄糖根本用不著消化，我們就將它作為100來參照。

現在就

讓我們來看看米飯、饅頭和麵條的升糖指數。

米飯、饅頭、麵條三者的升糖指數分別是83。2，88。1和81。6，三者相差不大，麵條因為有嚼勁，吸收要慢一些，所以升糖指數在裡面最低。

但是日常生活中大家吃麵條時，都是呼啦一下吃進去，這樣麵條的升糖指數其實也和米飯差不多。

饅頭的升糖指數在三者裡拔得頭籌，這是因為饅頭是精加工的米麵製作的，在製作過程中還有可能會新增一些糖分，再經長時間蒸制，會讓裡面的澱粉充分糊化，所以更容易讓血糖上升，因此糖尿病人最好是少吃饅頭。

但是如果因為升糖指數高，糖尿病人就完全戒掉主食也是不對的。

因為主食雖然含有高碳水，但是這是人體不可缺少的營養元素之一。碳水能夠為身體提供能量，保持身體機能得以正常執行，所以糖尿病人應該吃主食，只是在選擇主食方面要當心，會吃才能讓血糖平穩。

糖尿病人如何選擇主食？飲食方面的幾點建議：

1、粗細糧搭配上吃

雖然米飯、饅頭、麵條的升糖指數比較高，但是

粗糧的主食升糖指數通常不高，像糙米的升糖指數是70、小米是71，綠豆是27。2，燕麥是55。

粗糧的升糖指數低，可是維生素、礦物質和膳食纖維都挺高，所以糖尿病人平時吃主食時，可以將粗細糧搭配起來吃，粗細糧比例各佔一半就可以。

2、主食宜硬不宜軟

在吃米飯、饅頭、麵條等主食時儘量吃硬一些的，不要吃太過軟爛的，越是軟爛的主食腸胃越好消化，這樣就容易讓餐後血糖值上升，而口感較硬的主食，消化速度會變慢，這樣升糖的能力也會變弱。

3、注意合理搭配

在吃米飯等主食時，要搭配大量的蔬菜，再配以適量的豆腐、魚肉等食物，在吃

時候要注意細嚼慢嚥，這樣才能減緩米飯的吸收速度，讓血糖升高變慢。

4、注意吃飯順序

糖尿病人吃飯時應該先吃少油少鹽烹飪的蔬菜，然後再吃魚肉，最後吃米飯等主食。

飯後還需要做些輕鬆的活動，這樣有利於降低餐後血糖值。

對於高血糖以及糖尿病人來說，飲食調養是非常重要的，不光是吃對主食，還有很多食物也要吃對，這樣才有益控好血糖。

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總之，糖尿病人要注意科學搭配飲食，平時養成良好的生活習慣，不久坐，加強運動，這樣才能提高身體的血糖處理能力，保持血糖穩定。

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