農林漁牧網

您現在的位置是:首頁 > 林業

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

2022-09-21由 老姚談植物 發表于 林業

生薑姜是什麼科屬

在我國南北農村栽培或逸為野生一種菊科植物,其特點是植株高大,花冠黃色,地下有塊狀莖和纖維狀根,繁殖能力特別強,適應多種土壤條件;人們常叫洋姜或或鬼子姜,具有食用、藥用和工業用價值。今天就談談這種植物的一些情況。

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

一,洋姜的植物學特點

1,名稱和分類地位

洋姜是一種別名,因為它原產北美洲,後經歐洲傳入我國,故稱洋姜或洋生薑;

它的正式中名叫菊芋,因其為菊科向日葵屬植物,花朵像菊根莖像芋頭而得名;

學名為Helianthus tuberose Lin。,是在1753年正式命名發表的;別名還有鬼子姜、菊諸、番羌、洋羌、地姜、葵芋、洋洋芋、五星草、芋頭、野生薑等等;在植物分類學中屬於菊科向日葵屬多年生高大草本植物。

2,分佈和生長環境

洋姜原產北美洲,十七世紀傳入歐洲,後傳入我國,現在我國南北各地的村莊周圍、荒野、田間等處都有栽培或逸為野生;洋姜是宿根草本植物,繁殖能力特別強,適應多種環境條件生長,一旦種植一次就很難根除乾淨。

3,外形特點

一是為多年生宿根性高大草本植物,有塊狀地下莖和纖維狀根系,莖直立,上部分叉,表面有短糙毛和剛毛。

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

二是單葉對生上部葉互生,莖下部葉卵圓形或卵狀橢圓形,長10-16公分,葉邊有粗鋸齒,離基三出脈,表面有白色短粗毛,背面有柔毛,葉柄長;莖上部葉長橢圓形或寬披針形。

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

三是頭狀花序比較大,單生枝頂,有1-2個條形苞葉,舌片黃色,管狀花黃色,8-9月開花;瘦果小,楔形,不食用。

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

二,洋姜的神奇作用和利用價值

第一,食用。洋姜的地下塊莖口感脆嫩,味道稍甜,主要含有澱粉、菊糖、多縮戊糖、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵等營養物質,其營養豐富,吃法多樣;一是可以鮮食:包括生食(把塊莖洗淨去皮切絲,涼拌食用)、煮食(把塊莖洗淨後,放入水中煮或蒸20分鐘,剝皮食用或沾糖食用)、炒食(把塊莖洗淨去皮切成絲或片 ,油炸食用或與肉類炒食);

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

二是可以加工醃漬:洋姜的塊莖可以醃製,

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

也可以醬制,

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

這是民間常用的食用方法。

第二,藥用。中醫認為洋姜的根莖是一味醫家常用的良藥,味甘,性涼,無毒,具有清熱涼血、利溼消腫等功效;洋姜的根莖搗爛外敷,可治療無名腫毒、腮腺炎等;藥理學研究表明,洋姜中含有一種與人體胰島素結構非常相似的物質,對人體血糖具有獨特的雙向調節作用,

被人們認為是洋姜的神奇作用;

即當尿糖增高時,食用洋姜有降低血糖的作用,當出現低血糖時,食用洋姜同樣能使低血糖症狀得到緩解;因此洋姜是糖尿病患者理想的藥食兩用佳品。

農村常見的洋姜,它有什麼神奇作用和利用價值呢?

第三,洋姜的塊莖含有菊粉,是一種功能性低聚果糖和可溶性膳食纖維,是製作酒精和食品工業的重要原料。