吃蘋果到底用不用削皮？聰明的人，把這些水果皮當菜吃，收穫營養

在中國的年輕人中，每當討論到吃水果這件事時，就會分化成兩個不同的群體，那就是“帶皮吃水果”和“不帶皮吃水果”。

喜歡帶皮吃水果的人認為，水果的主要營養元素都藏在水果皮裡，沒有皮的水果是沒有靈魂的，不如不吃！

喜歡不帶皮吃水果的人則認為，水果皮直接和外界接觸，會殘留很多農藥、蟲卵、泥土細菌，為了自己的健康堅決不能吃水果皮！

那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：

吃蘋果到底用不用削皮？聰明的人，把三種水果皮當菜吃，收穫營養。

首先我們要了解的是，水果皮裡面有沒有營養？

拿蘋果來說，蘋果肉是蘋果的主要構成部分，絕大部分的糖分、膳食纖維、水溶性營養素、果膠都存在於蘋果肉裡。

但蘋果皮也不是毫無營養，蘋果皮中的多酚含量是果肉的3倍，佔整個果實多酚含量的40%~50%，所以從營養角度來說，是值得吃的。

那麼從安全形度來說，水果皮確實存在農藥殘留超標的風險，世界衛生組織也曾建議：對於中國的消費者來說，吃水果的時候最好徹底削皮。

吃水果皮有好有壞，那麼吃與不吃就是仁者見仁智者見智的事情了，喜歡帶皮吃水果的人，可以用淡鹽水長時間浸泡蔬果，這樣可以清除表面攜帶的有害物質。

下面咱們來看看幾種水果皮，有什麼巧妙的吃法：

夏季吃完西瓜，不妨把西瓜皮留下來， 削去西瓜綠色的硬皮後，將去皮的西瓜皮切成丁或西瓜條，加上一些食鹽、醋就是涼拌吃了。

在傳統中醫典籍《本草綱目》中認為，西瓜皮味甘、性涼、無毒，常用來治療口乾口渴、咽喉乾燥疼痛、瘡瘍紅腫。

肥厚的柚子皮經過加工處理後，也可以做炒菜吃，先把外層帶蠟質光滑的皮削掉。然後放入開水中煮三四分鐘直至吸水發脹，撈出後把柚子皮放入冷水中，把裡面的苦水擠出來。之後可以和肉絲一起炒菜，也可以加蜂蜜白糖做成果醬。

最後一種香蕉皮，雖然不能直接拿來吃，不過對緩解面板皸裂瘙癢有一定幫助。因為香蕉具有滋潤作用，可將香蕉皮焙熱加入溫水中，用來泡洗手腳。

各位朋友，你吃水果習慣吃皮，還是削皮呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。