大型食用蝸牛主要種類（1）

01

白玉蝸牛

屬瑪瑙螺科。貝殼大型，殼質厚，有光澤，呈長卵圓形。殼高60至100毫米，寬40至50毫米。有6。5至8個螺層。螺旋部呈圓錐形，體螺層膨大，縫合線深。殼面呈黃或深黃底色，帶有焦褐色霧狀花紋。前兩個螺層光滑，其他各螺層有連續的棕色紋條。生長線粗而明顯。殼口呈卵圓形，口緣薄、鋒利。殼內為淡紫色或藍白色。無臍孔。腹足為黃白色。肉可供食用、藥用，或作畜禽飼料用，或提取蝸牛酶、抗A血凝素、甲殼素等。為人工飼養品種之一。

白玉蝸牛

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02

光亮大蝸牛（法國蝸牛）

屬大蝸牛科。貝殼大型，呈圓球形。殼高28至35毫米，寬30至45毫米。殼質厚而結實，不透明，有5至5。5個螺層。螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形，體螺層膨大。殼口不向下傾斜。殼面呈深黃褐色或黃褐色，具有光澤，並有多條黑褐色色帶。殼頂鈍，殼口呈橢圓形，口緣鋒利、外折。耐低溫，生活在菜園、農田、果園的溼土和樹葉下，危害蔬菜、瓜果葉等綠色植物。肉具有較高的食用價值。主要分佈於法國、義大利、希臘、土耳其、比利時、波蘭、羅馬尼亞、匈牙利、俄羅斯等地。蛋白質含量較高，為法國等西歐國家人們喜愛的傳統食品之一。

法國光亮大蝸牛

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03

散斑大蝸牛

屬大蝸牛科。貝殼呈卵圓形或球形。殼高35至40毫米，寬38至45毫米。殼質稍厚、不透明，殼表面呈淡黃褐色，並有多條深褐色的色帶和細小的斑點。有4至5個螺層。體螺層特膨大，螺旋部矮小。殼面有明顯的螺紋和生長線。體螺層在殼口處向下傾斜。殼口完整，口緣鋒利軸緣外折並遮住臍孔。能在嚴寒地區生棲、繁衍，常生活在草叢、林地、石塊下，危害所有綠色植物。肉可供食用，或作禽類飼料用。主要適生於北歐地區。

04

蓋罩大蝸牛

屬大蝸牛科。貝殼較大，殼質厚而堅實，不透明，呈卵圓形或球形。殼高38至45毫米，寬45至50毫米。有5至6個螺層體螺層膨大，並向下傾斜，螺旋部較矮小，稍凸出，無光澤。殼面呈奶白色或米黃色，其上有較粗的肋紋、條紋和生長線，並且還有色帶。臍孔較小，常被軸緣遮蓋。殼口向下傾斜，口緣鋒利、呈“U”形耐低溫，生活在草叢、落葉、石塊下和葡萄園內，危害蔬菜、瓜果、葡萄枝葉。肉可供食用，或作畜禽飼料用。主要分佈於西歐及東歐部分國家。因其生活在葡萄園內，故又稱葡萄蝸牛。

05

褐雲瑪瑙螺（非洲大蝸牛）

屬瑪瑙螺科。貝殼大型，殼質稍厚、有光澤，呈長卵圓形。殼高130毫米，寬54毫米。有6。5個螺層。螺旋部圓錐形，體螺層膨大，殼頂尖，縫合線深。殼面黃褐色，並有黃褐色霧狀花紋。殼口卵圓形，口緣較薄，易碎。腹足部肌肉厚實，背部顏色較深，呈棕黑色。生活在菜園、農田、果園的溼土上和樹葉下，以植物為食。肉可供食用，也可作畜禽飼料、魚類餌料，還可作藥用，或提取蝸牛酶、抗A血凝素等。分佈於我國福建、臺灣、雲南、廣東、廣西、海南等地。

06

鏽色環口螺

屬環口螺科。貝殼形，完質較薄，殼高30毫米，寬大，陀螺20至33毫米。有4至4。5個螺層，殼頂尖，殼面呈鐵鏽色，並有光澤。體螺層膨大，中間有一寬頻，栗色，近臍孔處為淡白色。螺層上具有斜行排列的生長線。殼口圓形，口緣薄脆。厴呈圓形，為角質。生活在山區和農田的草叢、樹葉和石塊下，危害蔬菜、瓜果、豆類作物。殼和肉加工後可作畜禽飼料或魚類餌料。分佈於我國雲南昆明等地。

07

高大環口螺

屬環口螺科。貝殼大，圓錐形，殼質較厚實。殼高25毫米，寬31毫米。螺層凸出，有5。5個螺層。體螺層膨大，上有一條龍骨狀突起。表面帶有光澤，呈焦黃褐色，並有細密斜行的生長線或色帶。殼口呈圓形，口緣外折、肥厚，呈白瓷色。厴為角質，呈圓形，暗黃色。臍孔小，圓孔狀。大多生活在草叢、落葉和石塊下，危害植物枝葉。肉可供食用，也可作禽畜飼料。分佈於我國廣東、廣西、海南、香港、湖北等地。

08

梨形環口螺

屬環口螺科。貝殼稍大，陀螺形，殼質較厚。殼高25毫米，寬24至31毫米。螺旋部圓錐形，體螺層極為膨大，有5個螺層。殼面深褐色，上有許多色斑和黃褐色條紋，並有細密的生長線。殼頂為淡白色。殼口呈圓形，口緣外卷、厚實，口內帶有光澤，呈橘黃色。厴薄，為角質。臍孔呈小孔狀。生活在山區草叢、石塊和樹葉下，取食植物幼嫩枝葉，肉可作禽畜飼料。分佈於我國海南、廣東、廣西、福建等地。

09

多帶黃皮堅螺

屬堅齒螺科。貝殼大型，圓球形，殼質厚。殼高51毫米，寬58毫米。有5。5個螺層。殼面黃褐色，並有多條棕褐色帶。殼口半月形，口緣外折、呈白色。生活在山區草叢、石塊下，危害蔬菜和農作物。肉可食用、藥用，或作畜禽飼料用。分佈於我國廣東、廣西、海南等地。

10

凸板堅螺

屬堅齒螺科。貝殼大型，圓球形，殼質厚。殼高41毫米，寬62毫米。殼頂鈍，有5。5個螺層，體螺層上有龍骨突起，殼面焦褐色，並有水波狀皺紋。縫合線淺。殼口大，新月形，口緣厚，外折呈白瓷色，內緣形成白色胼胝部。生活在林木草叢中、落葉下。肉可供食用、藥用，或作畜禽飼料用。分佈於我國雲南一帶。