折耳根烤魚

有人說“沒有折耳根的四川是不完整的”，折耳根，味道獨特的四川特色草本食材，喜歡的人一口傾心，討厭的人一口就暈，雖然一年四季都能吃到，但三四月的折耳根是最為鮮嫩可口的，尤其是清明節前後，最為肥嫩，今天就給大家推薦一道經典小菜折耳根烤魚，一口鮮掉舌頭~

肥嫩的折耳根搭配上肉質鮮美的烤魚，和上豐富的調味料，只需要一口，就彷佛已經置身於四川宜賓的夜市，“熱鬧”“江湖”氣體現得淋漓盡致。好入味好安逸！

快把這道菜分享給你喜歡吃折耳根的朋友吧~

By 太太樂鮮味廚房

用料

魚 1條

蔥 1根

姜 1個

胡椒粉 5g

鹽 5g

“太太樂原味鮮”料酒 15ml

折耳根 150g

折耳根葉 100g

油 適量

青紅花椒 5g

蒜 5g

幹辣椒 5g

泡姜 10g

泡椒 10g

麻辣烤魚料 1份

土豆 50g

青筍 50g

太太樂雞精調味料（三鮮） 2g

洋蔥 5g

青椒 10g

小米椒 5g

孜然面 2g

做法步驟

1、將魚處理好，加入姜、蔥、胡椒粉、鹽、“太太樂原味鮮”料酒醃製。

2、在烤盤中放折耳根、折耳根葉，醃好的魚，放入烤箱，烤15一20分鐘。

3、鍋中倒油，放入青紅花椒、蒜、薑片、幹辣椒、泡椒、泡姜、麻辣烤魚料、開水炒香，加入土豆、青筍，放入鹽、“太太樂”雞精調味料（三鮮）、洋蔥、青椒、小米椒，翻炒均勻，在烤魚的盤中，放入折耳根和折耳根葉，鋪上烤魚，撒上孜然面，放上炒好的料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！