在中國人人喊打的福壽螺，為何成了印度人餐桌上的香餑餑？

福壽螺，在中國可謂是人人喊打，隨便一搜都能看到很多的關於

吃

福壽螺進醫院的訊息。可是這麼個被視為禍害的玩意，去到印度成了香餑餑。

為何中國吃貨都嫌棄的福壽螺，到了印度卻成了餐桌上的香餑餑？

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福壽螺是瓶螺科、瓶螺屬的軟體動物，外觀與田螺相似。

原產於南美洲地區，後來逐漸入侵其他國家，是世界上比較有名的入侵物種之一，

對農業危害極大。福壽螺食性廣，水生農作物就沒有它們不愛吃的。

如今，福壽螺已經被中國國家環保總局列為重大危險性農業外來入侵生物之一。

除了在農業方面危害很大，福壽螺對人體的危害也不小，還被形容為“夭壽螺”。

田螺在中國也算是夜宵攤上的王者了，夏天的夜晚，大排檔上跟朋友一起喝酒嗦田螺，多是一件美事。可這福壽螺卻顯得格格不入，不僅沒成為“國民小吃”中的一員，

還落到人人喊打的地步。

為什麼福壽螺在中國，那麼不受歡迎呢？

首先是寄生蟲的問題，田螺基本上都有寄生蟲，但福壽螺特別多，一隻福壽螺有幾千條寄生蟲。如果生吃或者食用未煮熟的福壽螺，很容易引起“廣州管圓線蟲病”。

其實，所有的田螺如果不完全煮熟，人吃進肚子裡一樣容易被寄生蟲感染，引起不適

。如果福壽螺能完全煮熟的話，吃起來也不會有太大問題。可偏偏福壽螺它又缺了一樣很重要的東西，那就是味道。

早在上世紀80年代，福壽螺就已經出現在中國。

當時一位華僑將福壽螺引進到我國臺灣地區，試圖養殖，因為福壽螺繁殖速度快，個大肉多，作為食用螺好像非常合理。

然而福壽螺經過久煮之後，肉質變老，口感不好，比我們本土的田螺差多了。

縮短烹煮的時間，雖然可以防止螺的肉質變老，但又無法完全殺滅裡面的寄生蟲

。因此，福壽螺到中國之後市場反響很差；養殖戶賺不到錢就不養了，將其丟棄到野外，導致福壽螺在我國逐漸氾濫。

可是在我國連吃貨都無能為力的福壽螺，沒想到到印度卻成了“香餑餑”，

被印度人拿來當飯吃。

印度三哥居然敢吃福壽螺，這是怎麼回事？他們不怕感染寄生蟲嗎？首先，福壽螺在印度也有氾濫的趨勢，河邊、田裡撈一撈就有一大把。

而且因為宗教信仰問題，印度很多人是不吃牛肉和豬肉的。

加上印度窮人比較多，普通的禽類也吃不起，所以野外的動物就成了一部分印度人的肉質來源

。量大管飽的田螺，就成為印度人補充蛋白質的很好的選擇。

另外，印度人吃福壽螺的方式，基本上能保證寄生蟲被高溫殺死。他們是怎麼吃的呢？先刷洗乾淨，然後下鍋煮沸，之後把螺肉挑出來。

再起鍋燒油，加入洋蔥、番茄等和螺肉一起翻炒，最後加入印度的“萬能調料”咖哩，再攪拌均勻，田螺咖哩就做好了，乾淨又衛生嗷。吃的時候，把“田螺咖哩”澆到飯上，就是地道的印度美食了。

這種煮了又煮的烹飪方式，已經足以殺滅福壽螺裡的寄生蟲。

就算沒有完全殺滅，以印度人敢能頂住恆河水的“鐵胃”，小小寄生蟲在他們眼裡，四捨五入也算一點蛋白質吧。