農林漁牧網

您現在的位置是:首頁 > 林業

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

2022-09-14由 珊媽小廚 發表于 林業

冬瓜皮可以一起煲湯嗎

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

古人所云:“日長之至,日影短至,至者,極也,故曰夏至”。夏至,是一個有趣的天文現象。一般在公曆6月21~22日交節。夏至這天,太陽直射北迴歸線,此時北半球各地的白晝時間達到全年最長。這天也是一年裡太陽最偏北的一天,各地的晝長時間從北往南呈遞減趨勢。夏至當天,地球上所有地方,除南極點和南極圈外,所有地方的日出都是從東北方升起,在西北方落下的。

夏至過後,氣溫逐漸升高,人體出汗量也會增加,人體需水量大,我們需要多喝水,可以在飲食上加以調節,比如喝些綠豆湯、淡鹽水等。廣東人,湯湯水水少不了,夏日最經常煲的是冬瓜湯,消暑袪溼,又能補充水分。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

冬瓜,在市面上最常見的有兩個品種,

一種是外皮青綠帶白粉的,這種冬瓜表面有白色蠟粉,隨著果實的成熟,蠟粉增多,我們叫粉皮冬瓜,一般煲湯選擇老的粉皮冬瓜

。另一種是表皮顏色墨綠色的,這種冬瓜的表面沒有白色蠟粉,果皮墨綠色,一般炒或燜時選擇這種冬瓜作蔬菜。冬瓜的個形很大,大的有十幾斤,菜檔主會切開按斤賣,

我們按需購買,免去儲存的煩惱。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

下邊看看在夏天冬瓜湯要怎麼煲,消暑又好喝

【冬瓜扇骨湯】

【準備材料】:豬扇骨400克、冬瓜500克、赤小豆、薏米、蓮子、白扁豆、大花豆、茨實、各一小把、蜜棗1粒、姜3片。

【具體做法】:1、各種豆類先用水浸泡15分鐘,浸泡過的豆較易煮軟。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

2、粉皮的老冬瓜用刷子刷掉皮上的白色粉末,煲湯的話,冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜籽都可以一起煲湯。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

3、將冬瓜切塊,切成長寬4~5釐米左右,因為煲湯的時間長,小塊易融化,最好是大塊的老冬瓜,煲完湯後仍然完整的一塊。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

4、另起一個鍋,放入適量水並燒開,將豬扇骨放入開水中焯水,去掉浮沫,撈起後洗乾淨瀝乾水。湯鍋內放入適量水,將焯水後的豬骨放入鍋中,浸泡的豆類,倒掉多餘水分,也同時放入鍋中。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

5、放入蜜棗和薑片,倒入切塊的冬瓜,蓋上蓋子,大火煲開後轉中小火煲2小時。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

6、煲好的湯放入少許鹽調味即可。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

冬瓜骨頭湯就做好了,清甜又好喝,豆類、肉類和冬瓜都煲至軟綿,跟湯一起吃下,口感很好,消暑袪溼又補水,我家的大人小孩都喜歡喝。夏至後消暑,冬瓜湯不錯,煲豬骨頭湯選豬扇骨,不肥膩,煲好後肉質不老不柴,口感依然嫩滑,喜歡的親們不妨試試吧。

夏至,煲一鍋冬瓜骨頭湯,消暑又補水,大人小孩都喜歡

溫馨提示:

豬扇骨是豬背上的肩胛骨,就是豬肩膀下面,後背上的那塊骨頭,骨頭比較軟,肉質不肥膩,煲出來的肉不老不柴,依然嫩滑。

分享美食,分享愛,大家好,我是珊媽小廚,感謝大家閱讀,歡迎大家關注,關注我更多精彩內容奉上。另外,此圖文是由珊媽小廚原創,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖。