炸花椒油時，熱油下鍋先炸它，保證又麻又香

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說到生活當中的油類品種，那真的是多種多樣，除了咱們日常所能吃到的花生油，菜籽油之外，還有橄欖油，玉米油，花椒油等等，不同的油類在廚房烹飪做法當中的作用不同，今天咱們就來說說其中大受歡迎的花椒油，吃起來又麻又香的味道使得很多人都非常喜歡吃。

特別是花椒油不管是新增到菜品裡面食用，還是當作火鍋配料都非常美味，本身平平淡淡的一道菜裡面有了花椒油的加入，能夠大大提升整道菜的口感和香味，雖然花椒油一般在超市裡面就能買到，並且還有各種品牌的花椒油可以選擇，但也有不少人覺得外面買的東西價格貴不說，裡面的材料安全方面也比較堪憂，所以不少人也會自己在家嘗試做花椒油！

那麼又麻又香的花椒油到底怎麼做呢！相信不少人心中都有一個大概的做法，那就是把花椒放到熱油當中炸，另外裡面加入一點其他香料，但實際操作起來並不是這麼簡單，特別是材料放到鍋中的順序很重要，下面咱們就一起來看看炸花椒油的最佳做法吧！

【炸花椒油的最佳做法】

首先準備好炸花椒油所需要的材料，今天小編用到的則是花椒，八角，生薑，大蔥，食用油，首先把花椒和八角放到碗中，往裡面倒入適量的溫水，放置到一旁大概靜置15分鐘，這樣可以清洗掉表面的一些灰塵和其中香料所帶有的苦味。

接著把大蔥和生薑洗淨，用刀切成段狀，這裡需要提醒大家一點，那就是可以切大塊一點，不然太小塊容易炸糊，再把鍋中倒入適量的食用油，燒熱後先下入浸泡好的八角，大概炸30秒後下入花椒，然後轉成小火把切好的蔥姜放到鍋中，等到蔥段變黃後立馬撈出即可。

然後準備好一個乾淨無水無油的瓶子，把冷卻好的花椒油倒入其中，蓋上蓋子，放到陰涼處進行儲存即可，這樣儲存的花椒油就算是放上一年都不會壞，如果家裡有小瓶子分裝也可以。

所以在家自己炸花椒油時，等到鍋中的食用油熱了後，正確的順序應該是下鍋先炸八角，這樣保證炸出來的花椒油又麻又香，主要是因為花椒比較容易炸糊，而八角的耐炸程度更高，所以先炸八角，再放入花椒，蔥姜，這樣一致炸出來的時間才同等，香味和麻味也會更加濃郁，如果花椒和八角一起放到鍋中油炸，這樣八角的香味還沒出來，花椒就已經糊了，特別是花椒糊了還有苦味，這樣大大影響到花椒油的味道。

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