中國荒野維生食物之野菜系列—

蛇葡萄的功效與作用是什麼

蛇葡萄

【別名】酸藤、蛇白蘞、野葡萄、山刺瓜、狗葡萄、見腫消、酸古藤、山天蘿、煙火藤、山葡萄、見毒消、山胡爛、內紅消、禾黃藤、母苦藤、過山龍、禾稼子藤、外紅消、大葉巖益。

【食用】為葡萄科植物蛇葡萄的嫩葉。

【分佈】多生長在灌叢中或山坡上。我國東北、華北、華中、華東、東南、西南等大部分地區均有廣泛分佈。

【採集】採摘蛇葡萄的嫩葉。

【形狀】多年生木質藤本。枝條粗壯，嫩枝具柔毛。葉互生，闊卵形，長6~15釐米，寬5~12釐米，先端漸尖，基部心形，通常3淺裂，裂片三角狀卵形，邊緣有較大的圓鋸齒，上面暗綠色，無毛或具細毛，下面淡綠色，被柔毛；葉柄長3~7釐米，被柔毛。聚傘花序與葉對生，花序梗長2~4釐米，被柔毛；花多數，細小，花色為綠黃色；萼片5，幾成截形；花瓣5，長圓形，鑷合狀排列；漿果近球形或腎形，直徑近1釐米，由深綠色變藍黑色。花期6~7月。果期9~10月。

【功效】蛇葡萄味甘，性平，具有利尿，消炎，止血，祛溼作用。治慢性腎炎，肝炎，小便澀痛，胃熱嘔吐，風疹塊，瘡毒，外傷出血，中耳炎，風溼性關節炎，消化道出血，燒燙傷，癇症。

【加工】食用部位為嫩葉。春夏兩季採摘嫩葉，去雜洗淨，用沸水焯熟一下，換冷水浸洗去除苦味並瀝乾水分，可涼拌、炒食、煮湯。