牛蒡種植，可以入菜也可以入藥，用處這麼多不妨來看看怎麼種的

本文從牛蒡的生長習性入手，探討了牛蒡栽培中需注重的要點，由此對牛蒡的高產栽培方式進行了論述，旨在促進牛蒡栽培的科學發展，提升牛蒡種植的產量與經濟效益。牛蒡屬於我國的引進作物，在食用及入藥上都有良好的表現，是優秀的經濟作物。牛蒡高產栽培技術的應用可以有效提升牛蒡栽培的產量與經濟價值，使牛蒡作為地區主要經濟作物發展成為可能。

具體如下：

一、牛蒡的生長習性

牛蒡，菊科植物，屬外來物種，在中國種植最早可追溯至一千多年前，主要種植地為山東省與江蘇省。

牛蒡喜愛較為溫暖氣候，種子發芽與莖葉生長最適溫度均為20～25℃，根系耐寒能力較強，當溫度高於零下20℃時，根系可單獨存活，待溫度提升後重新分化莖葉生長，有較強的越冬能力。

牛蒡生長需日照時間較長，人工種植對地區要求較高。同時牛蒡屬需水作物，種植程序中需注重灌溉，但需注意的是，牛蒡生長以根系為主，灌溉程序中需避免積水，影響根系正常生長。同大多根系為主的作物類似，牛蒡喜養分充足，土層深厚，土質以砂質為主的土壤，土壤pH值以中性或近中性為最佳。牛蒡有治療失眠、提升人體免疫力的功效，有一定的藥用價值；同時，牛蒡在引進之初就被作為糧食培育，有良好的食用價值，是良好的經濟作物。

二、種植品種的選擇

牛蒡種植的品種選擇要結合當地的自然條件選擇，選擇的基本原則為根系生長良好優先；食用根口感優先；近期研發品種優先。山東地區常見的品種為地黃、柳川理想、白肌早生、白肌大長等，其中白肌大長以其畝產量較高、口感較好而被作為主要種植品種。

三、種植土壤選擇

受植物特性與病蟲害防治等因素的影響，牛蒡種植程序中嚴禁重茬。土壤選擇為牛蒡栽培程序中較為重要的過程。首先，牛蒡生長需光照時間較長，土壤選擇應以光照條件良好的陽坡為主。同時，牛蒡生長需水較多，在種植土壤選擇中應充分考慮灌溉的便捷程度，要求土壤所在位置可到達性較好或離水源較近。其次，牛蒡經濟價值集中在根系，牛蒡種植土壤選擇要有足夠的深度，通常在100cm以上；為促進根系生長，需確保根系吸收足夠的氧氣及有機質。種植土壤以沙壤土為最佳，有機質含量不得低於2%。最後，受病蟲害防治的需求，牛蒡的前茬植物不得為花生、甘薯、菊科等易染蟲害較為相似的作物禾穀類與油菜、蠶豆等十字花科為最佳選擇。

四、翻地施肥

為提升牛蒡產量，播種前一到兩個月需要對土地進行翻整，去除其中殘餘的雜草與越冬的蟲卵，減少病蟲害及雜草對牛蒡生長的影響。同時，翻整土地可以有效提升土壤的疏鬆程度，利於牛蒡根系的生長。在翻整進行前，可將基肥均勻撒於地表，在翻整程序中直接埋入土壤。需要注意的是，若同步進行翻整與基肥施用，翻整深度應大於30cm，避免種子萌發程序中過早接觸基肥而灼燒種子，影響出苗率。一般條件下，

牛蒡基肥的使用量應控制在每畝農家肥3000～4000kg並與50kg的鈣肥、50kg的氮肥充分混合。　　

五、種子處理

牛蒡栽培方式以種子直播為主，播種前需對種子進行篩選，剔除其中顆粒乾癟、有明顯病蟲斑或區域性破損的種子。對篩選後的種子進行晾曬，時間控制在兩天左右，並用40oC左右的溫水侵泡2h，晾乾後即可播種。播種前可利用適當濃度的藥劑進行拌種，減少發芽期及出苗期染病的可能。

六、播種

1.播種時間

因牛蒡具有越冬能力，一年內有兩次播種時間。山東省常用播種時間為春季，四月上旬至五月前為最佳播種時間。

2.播種方式

牛蒡種植有條播與穴播，實際種植經驗表明，條播的方式往往擁有更高的成活率與畝產量。

條播行距應控制在80cm左右，溝深不得低於5cm，種子上緣土層厚度應控制在1cm左右。　　

3.播種管理

實際生產表明，牛蒡補種效果較差，出苗率為牛蒡種植產量的重要保障。所以播種後要對土地採取一定的保護措施。常規手段為在地表覆蓋遮陽網，以保證出芽過程中土壤的溼潤。由於牛蒡為喜陽植物，出苗整齊後需及時將遮陽網去除，避免影響植物的正常生長。

七、田間管理

1.間苗定苗

間苗定苗為確保植株正常生長，出苗後需對植物長勢進行排除，剔除其中生長畸形及發育不良的個體。待5～6片真葉發育成型後，需進行定苗，常規定苗標準為株距8～10cm，定苗時需優先剔除根系生長出地表的植株。

2.雜草管理

雜草管理是牛蒡種植程序中較為重要的流程。牛蒡為兩年生植物，生長較為緩慢，栽培初期養分競爭能力極弱，極易被雜草吸取過多養分而死亡。出苗期後要及時進行翻耕除草，避免雜草爆發式生長。同時，栽培期間要定時對田地進行檢視、除草，必要時可區域性使用除草劑保證牛蒡的正常生長。

3.水肥管理

牛蒡生長需水量較大，栽培程序中要定時進行澆水，保持土壤溼潤且田間無積水。夏季，牛蒡田間積水超過一天就會導致根系腐爛，在降雨較為集中的季節需做好田間排水工作，保證植株的順利生長。

六月末至七月初，需對牛蒡進行追肥，施肥量按照氮肥、磷肥、鉀肥1：1：1，每畝追肥量在50kg左右。　　

八、病蟲害防治

1.病害防治

細菌性黑斑病，集中發生在秋季，病發時可用適當濃度的波爾多液進行防治，連續噴灑兩到三天。白粉病，多發於高溫多雨時期。

具有一定的傳染性，發現染病植株時需及時進行隔離，可有適當濃度的百菌清進行防治，使用間隔為10天，連續使用3次。　

2.蟲害防治

牛蒡易染蟲害有結線蟲、金龜子、蠐螬等，主要防治手段為耕種前去除土壤中幼蟲與蟲卵、利用燈光、性誘劑等手段進行捕殺，嚴重時可使用針對性化學制劑，確保植株正常生長。

九、結束語

牛蒡屬生長環境需求較高的植株，栽培程序中應做好播種。田間管理、病蟲害管理等工作，為牛蒡提供最為適宜的生長環境，提升牛蒡種植的畝產量與經濟效益。