農村小夥砌2米深坑，200斤牛肉1小時烤熟，不提前預定都吃不上

小夥原本是企業的一名設計師，這份工作的薪資還可以，按月算，月薪就是

0。8

萬元，這已經算是一份很不錯的工作了，但卻在

一次聚會

中，他萌生了辭職的念頭

，

那天

領導請員工們吃

烤肉

，

這牛肉烤得嫩

嫩

的

，脆香可口，真的讓他們難忘

，

飯後他就問了領導關於

烤肉

名字，價錢等等。

當他知道整隻

牛

從鄉下購買來，成本只有大幾

千

元，

切塊

烤好上桌

卻

需要幾

萬

元時，他萌生了做

烤肉

生意的念頭。他辭去了工作，

在自家院子裡用磚砌了一個饢坑，大概有

2

米深的樣子

，

說是要學習饢坑烤肉，

可是事情並不像他想

得

那麼簡單，一次次的烘烤失敗，調料和火候不對，出來的口味和色澤完全不能過他這關，更不用說食客了

，但是經過無數次的努力，他還是成功了，因為不同於傳統意義上的燒烤，是採用古法燜烤的方式，幾斤重的牛肋排，都得放進這厚實的燜烤爐裡烤上一遭才行。

每天營業

8

個小時，從下午

5

點開始，一直到凌晨

1

點才收攤，這生意也是好到離譜，將乾柴全扔進坑裡燒，直到爐內溫度達到要求為止，就將牛肉從屋裡搬出來，再由兩個人接力，把

5

大盆的牛肉放高架子上，一眼看過去還挺壯觀的，接著合力慢慢放入饢坑中，這個時候爐內溫度高達

300

℃，表面再用一個鐵鍋蓋住，邊緣再用白布和泥漿封嚴實，連條縫都不給它留，這樣烤肉的肉汁和

水分

，就會在高溫炙烤下被緊緊鎖住，既儲存了自身油脂，又突顯肉質的原汁原味，外焦裡嫩，還超級入味，這才是烤肉該有的味道。

1

個小時之後，將鐵鍋掀開，散發著濃濃的香味，讓人忍不住口水直流，顧客見了都忍不住豎起大拇指，這才是烤肉界的扛把子，將烤肉從饢坑內取出來，近看還不停地冒著熱氣，盆裡的汁水也一直往下滴，讓人看了食慾大開，一天能賺

2

萬多塊，稱得上是“烤肉界黑馬”。

剛開業

1

個多月，就登上燒烤熱門榜

2

，將鐵盆拿起來，然後微微傾斜將汁水和牛肉分離，這種肉一定要用手抓著吃才過癮，肥瘦均勻的牛排，肉質細膩有韌勁，一口咬下，濃郁而鮮嫩的烤肉讓人回味無窮，不提前預訂根本吃不上，如今年入

2

百萬，比當設計師賺得還多，小夥還開玩笑說，至少頭髮也保住了，這樣的烤肉你們想不想吃呢。