武夷巖茶的老叢水仙假貨多，改喝陳年水仙，才是棄暗投明？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

之前在外面，聽到一個說法。

“現在市面上的水仙，各個都說自己是老叢，我就呵呵了，實在不愛蹚這個渾水，獨愛陳年水仙的沉穩厚重，價效比更高。”

按對方的想法，喝巖茶，陳年水仙要比老叢水仙價效比更高。

麻花不以為然。

說到“水深”這一塊，陳年巖茶比起老叢，其實好不到哪裡。

左不過，五十步笑百步，半斤八兩。

再說了，喝茶這件事，水深還是水淺，還是親自試過才知道。

只要你能分辨出真假好壞。

哪怕是再渾的水，又有何懼？

《2》

不知從何時起，巖茶圈颳起這樣的罡風。

即，無老叢，不水仙。

彷彿是不將“老叢”二字掛在嘴邊，都不好意思提自己在喝巖茶水仙！

之前在外面，無意間喝到一泡“老叢”。

喝了一口，心裡就想喊救命。

太難喝了！

水薄，無韻。

既沒有木質叢香，也沒有蘭底，隱隱還藏有雜味。

趕緊倒了一杯白開水漱口，稍稍平復心態後，取過泡袋一看。

這一看不得了，上面赫然標著“百年老叢”。

麻花心裡一陣苦笑，這商家，未免也太膽大了。

怎麼就敢把一款連及格線都算不上，連高叢都夠不著的普通巖茶（因為蘭底不清晰，真實品種存疑），堂而皇之當成老叢水仙賣。

而且，還乾脆將牛皮吹得更響，直接當成百年老叢在賣？

當時，一起過去喝茶的朋友，悄悄接過話茬。

這有什麼想不明白的，不懂茶的人，多得很！

廣撒網之下，必然能順利割到韭菜。

很多人在選茶時，根本沒想這麼多。

一看到“百年老叢”四字，就立馬被吊起胃口。

再一看，價格也不貴。

稍微被店家遊說兩句，就直接痛快買單了。

至於這裡面裝著的茶，是真是假，無從得知。

估計只有茶掌櫃自己，才能心知肚明其中的啞謎！

現如今，假老叢滿天飛，已是不爭的事實。

但如果，因為老叢水仙假貨多，就選擇再也不買/不喝/不碰。

這未免是因噎廢食，沒有必要。

《3》

武夷巖茶裡，老叢水仙的風味，無可替代。

且，正巖山場的老叢，不管老叢水仙、老叢梅佔、還是老叢鐵羅漢……

它們清一色都擁有自己的風味防偽標記。

一是，木質叢香。

這種木質叢香，是茶樹在漫長生長過長中，在日益蒼老的植物纖維裡，釋放出來的那股老木頭、老森林的氣味。

樹齡不足，根本沒機會生成沉鬱的木質味。

一是，湯感極度醇、滑、厚。

水仙作為小喬木，原本就以湯水醇厚著稱。

達到老叢級別後，湯感的醇厚度，更是蹭蹭蹭往上漲。

小口抿入茶湯，稍一掂量，就能感覺到茶湯對舌面的包裹感，愜意無比。

很像滋味濃郁，層次豐沛的糧食酒，即便只拿筷子頭一沾，再吮入口中，也是濃濃的酒香。

真正湯感醇厚，實力強大的好茶，也是如此。

當你在小口細品時，每一滴茶湯，都格外有滋有味！

一是，韻味強大。

這裡提到的“韻”，泛指喝茶過後的回味感受。

好茶，耐人尋味。

喝完之後，喉間鋪滿花香、木質香、焦糖香等，諸香紛紜，香氣分子們在盡情翩翩起舞。

每當這時候，你就能知道，古人在造成語時，“吐氣如蘭”一說並非誇張。

除了留香持久外，回甘快，生津迅猛，喉底沁涼等，也會一起湧現。

並且，這種美妙的回味體驗，還會持續上好一會，才緩緩退場。

如果是普通樹齡，普通山場的水仙，內質積累有限。

在喝茶之後，肯定留不下如此豐沛的茶味體驗！

《４》

老叢水仙假貨多，改喝陳年水仙，才是棄暗投明？

在麻花看來，不可否認部分品質出色的陳年水仙，湯感令人驚豔。

但在喝茶這件事上，沒必要一踩一捧。

因為，論假貨，論劣質品，論良莠不齊……

陳年水仙本身，同樣是重災區。

雖說，在茶圈裡，老巖茶不像老白茶、老普洱那樣主流。

但仍舊有部分茶客，對老茶格外迷戀。

有需求，就會有市場。

但，真正儲存到位的，品質有保障的老巖茶，極少。

大多數時候，這些號稱存了十幾年、二十幾年的老巖茶，不是喝起來茶湯發酸，就是帶有明顯陳味。

要想要到“適口的”、“沒有存壞變質”的老茶，極具挑戰性。

在供不應求，又有利可圖的情況下，造假做舊的情況自然難以避免。

比如說，將前兩年已經跑氣的巖茶，再復焙一遍，去掉雜味。

轉手就標上2013年陳年水仙的名義售賣。

試問，除了茶掌櫃自己，有誰能喝出這款茶的具體年份？

比如說，收入一批外山茶青後，灑水渥堆一番，人為做出陳味氣息。

做好之後，裝入破麻袋裡。

對外號稱，從ＸＸ老茶廠裡翻出一批80年代的庫存茶，說不定也有大批人，趨之若鶩。

之前在網上，看到一個很好笑的新聞。

有記者問某假幣涉案者，為何要選擇造假？

對方甩出了一句神回覆：因為真幣我做不出來。

同理，茶葉的造假，也是如此。

在有利可圖的情況下，很難不讓人心動加行動。

很多時候，經常在網上，看到部分茶商在“釣魚”。

“下午喝82年老叢，給大家看看這湯色，絕美~~~”

如此高調的曬茶下，難免讓人吊足胃口。

“這款有上架？”

“有沒有茶樣分享？”

“老闆，這款有賣嗎……”

面對送上門的生意，當然是趕緊通知下去。

就算加班加點，也要做出一批像樣的82年老茶，發貨出去。

所以，以為陳年水仙沒有老叢水仙“水深”的想法。

一言概之，太天真。

《５》

看到這，估計有一大票看官，感覺心裡涼涼的。

老叢水仙，樹齡造假多。

陳年水仙，年份易虛報、偽造、造假，且儲存情況也是一大難關，要選到好茶不容易。

既然如此，感覺已經“累覺不愛”，都快不想喝茶了。

且慢，不能這麼想。

大家不妨這麼想，六大茶類裡，只要一款茶足夠紅，那麼它必然會有盜版。

各行業，各領域，皆不例外。

造假多，並非是老叢水仙的錯。

恰恰相反，這正好說明了老叢水仙的實力。

市面上滿大街都是，五花八門，遍地開花的老叢水仙、牛欄坑肉桂、金駿眉、老班章古樹等。

這一款比一款名氣大的茶，雖說清一色是假貨居多，但若非它們的實力支撐，也不會擁有今時今日的江湖地位。

總結來看，如果大家在買茶時，若不想交出大筆學費。

那麼，因噎廢食，不能徹底杜絕買茶中招踩坑。

學會分辨優質巖茶的香氣、滋味、韻味表現，才是關鍵。

以不變，自然能應萬變！

原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。

關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！

小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。