農林漁牧網

您現在的位置是:首頁 > 林業

南方1種水中蔬菜,被譽為“水中人參”,北方很少人吃過,別錯過

2022-09-09由 三農小毛 發表于 林業

慈姑屬於什麼科植物

摘要:南方1種水中蔬菜,被譽為“水中人參”,北方很少人吃過,別錯過

文/農夫也瘋狂

進入12月份以後,南方有一種水中的蔬菜上市了,它既能當水果生吃,也可以當蔬菜用來煲湯。雖然是長在泥地裡,但是卻營養又美味。而它就是荸薺,在市面上一斤荸薺也要三四元,剝皮的則會更貴。小時候村裡家家戶戶都會種植一些荸薺,孩子們放寒假了就去採挖。不過今天筆者要給大家介紹的這種蔬菜可不是荸薺,不少人也常把它誤認成荸薺,它也是生長在泥潭裡面的,還被譽為“水中人參”。這種蔬菜在北方卻很少見,吃過的是更少,遇到了可不要錯過!

南方1種水中蔬菜,被譽為“水中人參”,北方很少人吃過,別錯過

慈姑,又名茨菇就是原產自我國南方地區的一種天然的蔬菜。因其一根可發生十二子,如慈姑乳諸子,故以“慈姑”命名。慈姑在我國的栽種歷史也是相當悠久了,早在唐代以前就開始種植,並且還是南方著名的“水八仙”之一。茨菇的習性和荸薺差不多,都是生長在水中,並且性喜溫暖溼潤及富合有機質的肥沃土壤。它的生長期比較長,從清明節以後開始播種,要等到210天左右才成熟,也就是在12月份就成熟了。並且因為茨菇不耐寒、不耐霜凍,在冬季的時候地上部分就會凍死,在0℃左右地下的球莖可以在土壤中越冬,所以茨菇不宜在北方地區種植。

南方1種水中蔬菜,被譽為“水中人參”,北方很少人吃過,別錯過

茨菇的個頭、形狀都和荸薺差不多,都是食用其地下的球莖,不認識它的人常把它當作荸薺。在過去茨菇是和荸薺齊名的,但是這兩者卻是不同的植物。荸薺屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。茨菇則是澤瀉科茨菇屬的多年生沼澤草本植物。其實這兩種蔬菜還是很好區別的,茨菇的球莖是白色的,而荸薺的顏色多為棗紅色的。另外荸薺是可以直接生吃的,味甜多汁,清脆可口。但是茨菇在這方面就要差一點了,全株有辛辣的氣味,吃起來也有點苦澀哦,還有點麻舌頭。

南方1種水中蔬菜,被譽為“水中人參”,北方很少人吃過,別錯過

不過,茨菇的營養價值卻是很高的,其在南方不僅入選了“水八仙”,而且還有著“水中人參”的美譽。史料記載,在古代的時候,茨菇多是當作宮廷貢品的,據說末代皇帝傅儀最愛吃的御膳之一便是慈姑燒肉。這是因為茨菇的營養價值非常高,並且還有一定的藥用價值。

茨菇中含有豐富的維生素和礦物質鉀、鈣以及膳食纖維和蛋白質等大眾營養成分。並且因為茨菇的澱粉含量比較高,其不僅可以煮食、炒食,還可以用來製作澱粉。再加上其還很耐儲存,在過去還是救荒的理想食品。中醫上還認為慈姑有補中益氣,生津潤肺,止咳化痰,清熱解毒等多種功效。

南方1種水中蔬菜,被譽為“水中人參”,北方很少人吃過,別錯過

根據種植環境不同,慈姑的種植時間不一樣,採收時間也就有所區別,一般是從11月可以持續到來年的3月份。而當前正是慈姑新鮮上市的季節,用它來炒肉是別有一番滋味哦,並且營養價值也很高。各位朋友們,你們吃過嗎?遇到了可不要錯過哦!(圖片來源網路,侵權可刪除)

更多三農精彩內容,請點選藍色字型:

3漲21跌,豬價九連跌,東北三省反彈,網友:為何豬肉價格沒跌

農村曾很火的“太陽能”,為何現在消失了?被禁用了嗎?答案來了

喜歡文章的朋友們,記得點個關注哦!