地裡一種“雜草”，含鈣量比牛奶還高，4月採摘好巴適可煎炒烹炸

導讀：地裡一種“雜草”，含鈣量比牛奶還高，4月採摘好巴適可煎炒烹炸

文：三農小七

4月是很好的季節，雖然偶爾也“乍暖還寒”，但總歸是晴天多，雨天少，最適合出門遊玩了。

出門遊玩？那是年輕人最愛做的事情吧？

其實不然，很多中年人或者老年人也喜歡出門遊玩的，特別是現在。雖然國曆已經是4月了，但農曆還在3月，陽春三月，正是遊玩的好季節。何況很多人出門並非單純的遊玩，不信您可以看看他們的裝備！

帶著籃子，拿著鐮刀、鋤頭的一定不是單純出門踏青的。很可能是採挖野菜的，在我們的傳統裡，有很多的野菜，我國是農耕國家。過去的幾千年裡，很多人都在和野菜打交道，別說野菜了，就連“樹皮草根”在以前的一些特殊日子裡很可能也是好東西。

而一直叫做“柳葉蒿”的植物，就是非常好的東西，而且4月採摘正是時候，它的價值很大，李時珍曾說它“服之輕身，不老”！

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柳葉蒿科普

採摘柳葉蒿有一個好處，就是您一年採摘以後，就等於找著了，可以年年去同一個地方採摘了。因為它是一種多年生的草本植物，有宿根，每年的春天都會生長。

它的根莖比較多，主根向下生長並且非常明顯，側根也很多，根莖的繁殖能力比較強，能夠不斷地發芽。

植株的高度大概1米左右，莖紫褐色，有縱稜，有分支，分支的長度大概在10釐米左右，有細毛。

柳葉蒿的葉片貼著莖生長，沒有葉柄，邊緣裂紋不多，有的沒有裂紋，背面有灰白色的毛，葉片為披針形或者橢圓形偏長，葉片也多數是沒有裂紋的。

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柳葉蒿的價值

柳葉蒿的藥用價值。

柳葉蒿可以做野菜，它的價值也很大，也是一種傳統的中藥材，並且被收錄在《本草綱目》之中，藥用價值特別大！

李時珍在《本草綱目》草部第十五卷記載：“氣味甘無毒，……風寒溼痺、補中益氣、長毛髮……少食常飢、久服輕身、耳聰目明、不老”。

柳葉蒿的營養價值。

柳葉蒿含有打了的蛋白質。碳水化合物，粗纖維，脂肪，維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鋅、錳、鉀、磷等等，營養價值特別大，鈣含量很高，是牛奶的6倍左右，比牛奶的鈣含量還高。

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柳葉蒿的美食做法

1、爆炒柳葉蒿。

採摘柳葉蒿的嫩莖嫩葉，清洗乾淨後放著，然後燒火洗鍋燒熱油，倒入事先準備好的蔥薑蒜等作料，當然，花椒必不可少，爆炒至金黃後倒入柳葉蒿翻炒至熟透，加入味精食鹽等調料後出鍋，味道好極了。

2、涼拌柳葉蒿。

這個比較好做，調料事先準備好，蔥花、蒜末、辣椒醬、花椒麵、辣椒麵、味精、曬醋、醬油等。然後把採摘回來的柳葉蒿嫩莖嫩葉用清水洗乾淨，放到沸水中焯水至熟透，撈出放入涼開水中冷卻，瀝乾一下水分，加入調料攪拌均勻即可上桌了。

當然，柳葉蒿的食用方法很多，它曾是農民饑荒時候的“救命糧”，在幾千年的文化中，積累了很多的吃法，煎炒烹炸煮，多種多樣，南北東西，吃法各不相同，風味各自獨特，都值得一吃。

結束語：

在農村的地裡有一種“雜草”，人稱其為“柳葉蒿”，它的含鈣量比牛奶還高，4月採摘真的好巴適，可以做野菜，煎炒烹炸樣樣行，味道好極了，《本草綱目》有收錄，李時珍稱它：“久服輕身、耳聰目明、不老”！

讀者朋友們，你們吃過柳葉蒿嗎？您的家鄉有柳葉蒿嗎？您知道柳葉蒿的價值嗎？若沒有見過，不妨請教家鄉人；若您也知曉，不妨告訴親戚朋友哦！

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