花生中的“抗癌機制”被發現？堅持吃花生，真的能防癌抗癌嗎？

“常吃花生可抗癌！”

“花生抗癌機制被發現”

……

近日，網上又有不少文章說花生具有抗癌的功效。對於花生，很多人應該都不陌生，在民間，花生有著“長生果”的美譽，而且還富含脂肪、蛋白質、維生素等多種營養素，可是小小的一粒花生，真的能對抗人類幾百年都無法擊敗的癌症嗎？

一、花生抗癌機制被發現？中科院研究：花生紅衣中含有抗癌成分

搜尋文獻，確實有不少機構對花生的抗癌活性進行了研究，2020年，中國科學院上海營養與健康研究所研究團隊在關於花生的研究中發現，花生的紅衣可提取出具有抗癌作用的

原花青素

。

研究者還發現，花生紅衣中提取出的多酚類活性物質原花青素-B2，

可以作為一種新型的抑制劑，對肝癌細胞的增殖、代謝及腫瘤生長有很好的抑制作用

。

那麼，這是不是意味著吃花生能抗癌？

大連市第五人民醫院腫瘤內二科主任唐淑紅

曾經表示，嚴格意義上，不存在“抗癌食物”。雖然越來越多科研實驗發現某些食物含有某類“抗癌成分”，但這些實驗都是透過從食物中提取抗癌成分，或是透過動物實驗發現一定效果，且基本都是在理想化、少干擾的情況下完成的基礎研究，

而人體代謝環境相對複雜，用在人體身上，未必就有同樣的結論成立

。因此“抗癌食物”的提法並不恰當，寄望單吃某些抗癌食物就能防癌抗癌也並不切實。

試驗用的劑量一般都是經過提取，普通吃花生能攝入的抗癌成分是很有限的。既然平常食用的量難以達到試驗的劑量，有人表示，那我多吃點，說不定就能達到抗癌目的？

二、花生爭議大，有研究還認為它可能促進癌細胞擴散轉移

想要多吃一點花生來抗癌的人嗎，不妨先看看另一項研究，大量吃花生可能會促進癌細胞的擴散和轉移……

2021年7月，發表在《癌變》上，來自英國

利物浦大學

的研究人員發現花生中含有一種叫

花生凝集素

的物質，當癌症患者食用大量食用的花生後（大概250g），這種物質會與血管壁的細胞產生相互作用，繼而產生兩種細胞因子。而這兩種細胞因子都是“癌症促進劑”，相當於癌細胞的“交通運輸工具”。但是低劑量攝入花生，則沒有產生這種影響。

不管花生可對人類產生怎樣的效益，花生始終是油脂含量較高的堅果，食用過多容易長胖，因此建議每天食用量控制在

20克

左右為宜。

三、花生，是生吃好還是熟吃好？

不少人認為想要最大限度保證花生營養，生吃是最好的。

首先要知道，花生是長在泥土中的，可能會被

蟲卵、細菌等有害物質感染

，存在食品安全隱患；其次，生花生所含蛋白質，並不適合人體消化，會給腸胃帶來負擔。因此並不建議生吃花生。

所以比起生吃花生，更建議大家吃熟花生，而且要講究方法。一般油炸、爆炒的花生油脂較高，且會破壞花生中的營養物質，同樣不利於健康。所以，建議花生還是以

水煮、燉、熬粥

的方式為佳。

四、最後提醒：這些人少吃花生

花生雖然營養豐富，但並不是所有人群都適合食用。這幾類人吃花生，可能會影響健康。

1、過敏的人

美國變態反應、哮喘與免疫學會（ACAAI）表示，堅果過敏是食物過敏死亡的罪魁禍首，其中，

50%~62%的死亡是花生所致

。花生過敏嚴重者，食用可引起呼吸困難，甚至致死。

2、痛風發作的人

高脂飲食會影響尿酸的排出，引起痛風發作或是加重病情，因此痛風患者發病期，應避免花生的攝入。

3、血脂過高的人

花生屬於高脂高熱量食物，對於高血脂人群吃多了就有可能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病發作。

最後要注意，對於發黴的花生，一定要全部扔掉，而不僅僅是煩的部分。因為即使肉眼看不見，也可能存在已經被黃麴黴素汙染了，黃麴黴素是強致癌性物質，一旦攝入，很可能對健康構成威脅。#健康真知計劃#

參考資料：

［1］《食物真的可以抗癌嗎？》。大觀新聞。2015-08-16

［2］《花生到底生吃好還是熟吃好？》。南京衛生12320。2018-11-17

［3］《花生雖好 這幾類人不宜吃》。呼倫貝爾人民醫院體檢中心。2017-03-19

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