野生黃花菜與人工種植的有何區別？開紅花的黃花菜真的有毒嗎？

前幾天二妹子去齊嶽山爺爺家去玩耍，看見他們家廚房的菜籃子裡裝著滿滿一籃子花朵 於是好奇的走進一看，原來是野生黃花（說是黃花，其實是紅色的），於是就問了一下叔叔家的妹妹，摘野黃花幹嘛？（在二妹子的記憶裡這種紅色的野黃花是不能吃的）。妹妹說吃啊！當時我很驚訝，這個能吃嗎？小時候我們也經常摘野黃花回家做菜吃，但我記得它是黃色的，而不是紅色。到飯點了，中午妹妹把野黃花菜和辣椒一起炒了，二妹子抱著懷疑的態度嚐了一點，還別說，真的很香，就是比家黃花有一點不同，二妹子也說不上來，可能是野生純天然的原因吧。

△野生黃花菜帶紅色的，但也有不是紅色的

說起黃花菜大家都不會陌生，有的地方叫金針菜、萱草、忘憂草、宜男花等，在農村無論是野生還是人工種植，都很受人們愛戴。黃花菜花蕾色澤鮮豔，肉質脆嫩，營養豐富，味道鮮美，不管是炒食還是煲湯，亦或是乾製都是佳品。所以黃花菜與木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”。

我們都知道野生黃花菜一般到霜凍的季節地上部分不耐霜凍，遇霜則枯死。這主要是根它的生長環境有很大關係。人工栽培的亦是如此。

一、生長環境影響

1、受溫度影響

地下短縮莖和肉質根耐寒性極強，在氣溫降到-1O℃地區仍可安全越冬，當旬平均氣溫在5℃以上時，幼苗開始出土，葉叢生長最適溫度為10～20℃。

2、對土壤適應性及強

黃花菜對土壤的適應性很強，耐旱、耐瘠薄，山坡、平地、地埂、地邊、梯田及丘陵山區均可種植，從酸性的紅、黃壤到鹼性的石灰性土壤都能生長。

3、耐旱不耐積水

黃花菜雖耐旱能力強，但抽薹期需水量大，特別是採蕾期需水量更大，此期若干旱缺水，導致幼蕾變黃、脫落而減產，因此花期要保持土壤溼潤，但忌土壤積水，應注意排水防澇。

4、喜光

黃花菜喜光，對光照適應的範圍較廣，強光能提高光合作用，有利於營養的積累，對弱光也能適應，但產量會受到影響。

△這種就是人工種植的黃花菜，顏色很正，當然這和品種也有一定的關係

二、栽培品種

我們在人工栽培黃花菜時，要以地方品種為主，其品種有早熟、中熟、遲熟三種類型。早熟品種有四月花、清早花、早茶山條子花等；中熟品種有矮箭中期花、猛子花、衝裡花、白花等；遲熟品種有倒箭花、細葉子花、中秋花等。目前市場上種植比較成功的品種主要有：猛子花、衝裡花、白花、荊州花、通川早黃花菜等。

三、栽培要點

1.栽培季節

長江流域黃花菜栽培季節從花蕾採收結束到下年發春苗前均可移栽，但以花蕾採收完畢分株移栽最好。

秋季栽培：

10月上旬至11月下旬，分株移栽，這一時期地溫高，生根不發芽，菜苗處於休眠半休眠狀態，移栽後，較快地適應異地環境，次春不緩苗。

春季栽培：

2月下旬至3月上旬，分株移栽，栽後緩苗早，分櫱快，生長旺，可提早進入採收期，但當年產量不高。

2。選好種苗

黃花菜主要採取分株繁殖生產種苗，而不採用種子繁殖。因為種子繁殖前兩年不開花，直到第四年才形成正常產量，而且種子繁殖還導致種性退化。 選種前先進行考察，在採收花蕾時，對種苗進行實地考察，選擇生長健壯、無病蟲害、品種純度高的田塊作為分株繁殖的物件。挖出種苗時，應抖去泥土，摳出母株，將老葉老根去除，將帶新芽的根分開，每株帶一新芽，每株種苗長約10釐米。

3。整地施底肥

黃花菜適應性強，對土壤要求不嚴格。為獲得高產，應選擇土層深厚、土壤肥沃、排灌方便的中性或微酸性土壤種植。由於黃花菜根系發達、入土深，移栽前要深翻30釐米左右，結合翻地，每畝鋪施土雜肥5000千克，過磷酸鈣50千克或磷酸二銨50千克，鉀肥15～25千克。翻耕後耙細整平，做到上虛下實。

4。移栽及方法

分為春栽和秋栽，但以秋栽為好。秋栽宜在9月中旬進行，春栽在3月下旬最為適宜。黃花菜生長時間長，一般採用寬窄行種植，寬行70釐米，窄行35釐米，穴距35釐米，採用三角形或對栽法，每穴3～4株為宜。移栽時要注意深度，一般10～15釐米較好，過深則分櫱緩慢，盛收期延遲；過淺則苗小苗弱，產量不高，秋栽比春栽適當深些。栽後及時澆定根水，並用草木灰蓋蔸。

△分兜栽培黃花菜

四、田間管理

1、科學追肥

在黃花菜的一個生育週期內，要合理追施苗肥、薹肥、保蕾肥和冬肥。

①苗肥:

定植成活後或春季萌發時，每畝施腐熟人糞尿200～300千克和氯化鉀8～19千克混合水淋澆，促進種苗或春苗健壯生長。黃花菜抽薹期是從營養生長期轉入生殖生長的重要時期，此期需肥較多，應重施薹肥。

②薹肥:

可在黃花菜抽薹前7～10天，結合中耕每畝施尿素20～30千克和氯化鉀5千克，在土壤溼潤條件下開穴深施後覆土，以促進抽薹整齊、粗壯。

③保蕾肥:

為防止黃花菜脫肥早衰，提高成蕾率，延長採摘期，增加產量，在採摘前20天補施保蕾肥，每畝施尿素10千克，或葉面噴施綠芬威稀釋液60千克，採摘前15天停止追肥。

④冬肥:

黃花菜採收結束後直到霜降是冬苗的生長期，冬苗的健壯生長對加速株叢的形成和增加翌年抽薹和花蕾數都有直接關係，因此採收結束後，要施一次冬苗肥。一般每畝施豬、牛糞2000千克左右，可在叢間或行間距株叢13釐米處開寬18釐米、深15釐米溝深施。

2、合理排灌

黃花菜耐旱，但在花期不能缺水。有灌水條件的地方可在花期澆水2～3次。黃花菜不耐澇，若遇暴雨或田間有積水，應及時排澇。

3、中耕培土

中耕具有疏鬆土壤、增強透性、提溫保溼、消滅雜草、促進植株健壯生長的作用。同時黃花菜根系由短縮莖節自下而上發出的，髮根部位逐年上移，培土利於護根。黃花菜每年生長期間應中耕3次。第一次在春季發芽以後進行。中耕要結合追肥，疏鬆土壤，翻埋肥料，以促進幼苗的旺盛生長。第二次在黃花菜採完以後進行，此次疏鬆主要是剷除雜草，疏鬆土壤。第三次應在割葉後進行，主要是壅土，以保證根系能安全越冬。

△含苞待放的黃花菜，一般達到採收標準的花蕾呈淺黃色，黃花瓣縱溝明顯，花嘴未裂。

五、病蟲害防治

由於黃花菜的食用部位是花蕾，病蟲害防治以預防為主，綜合防治，力爭少用藥，忌採花蕾噴藥，採花前10天禁止使用任何農藥。

黃花菜主要病害有葉枯病、葉斑病和鏽病

。

△防治措施：

收穫後及時清除燒燬病殘物，以減少菌源。合理施肥，雨後及時排水，防止田間積水或地表溫度過高。也可用藥物防治。

主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛和蠐螬。

一般用50%抗蚜威可溼性粉劑加水40千克，或用啶蟲脒、吡蟲啉噴霧，可以有效防治蚜蟲。50%辛硫磷乳油300毫升拌細沙土30千克，隨中耕翻入土壤中，可有效殺死地下蠐螬。

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