剛買的新鍋，切記不要用洗潔精洗！老廚師教我開鍋秘技，方法真棒

我們在使用剛買回來的鐵鍋的時候，也會遇到粘鍋的現象，那其實你肯定沒有做好開鍋的這一步驟，趕緊來看我是怎麼做的吧。首先我們需要在新鍋裡面倒入一些白醋。然後準備好百潔布，刷拭一下，注意千萬不要使用鋼絲球來刷拭，那樣會使我們的鐵鍋出現劃痕，減少鐵鍋的使用壽命，也不要使用洗潔精，這樣會使我們的鐵鍋上面出現一些洗潔精的殘留。

而我們加入了白醋，既沒有殘留，也可以使我們上面的一些東西全都給軟化下來，在清潔的時候就會變得非常的容易。現在我們開始開鍋最為重要的一個步驟。

煉油，我們需要準備好一塊肥肉，將它放在鍋裡面，開啟小火，然後用筷子夾住，來回的在鍋內進行摩擦。一定要摩擦的均勻一點，我們需要等豬肉變黑。

現在大家可以看到，我們的豬皮已經變得非常的黑，而鍋內也全部都是豬皮煉出來的油，這樣就可以很好的在鐵鍋上面形成一層保護膜，我們的鐵鍋再也不會出現粘鍋的現象，非常的簡單，不過只是這一步是不夠的。接下來我們還需要第二遍的煉油，現在大家可以看到我們豬皮的兩面都已經變黑了。

這樣我們的開鍋就製造完成了，所以說我們以後再開鍋的時候，千萬不要用洗潔精還有鋼絲球，抓緊來準備一塊它試試看，所以以後剛買回家的新鍋千萬不要直接用，一定要做好這一步。