這幾種乾貨的選購技巧，多看看，沒毛病！

備年貨的時候少不了買乾貨，但是乾貨的品質參差不齊，買不好的話，一道菜都毀了，還白白浪費錢！今天小昕就教大家幾個乾貨的選購技巧，藝多不壓身，多看看，沒毛病！

木耳

木耳選購時，先看顏色，顏色烏黑而且色澤均勻是首選，不要選擇黑灰色或者有白色附著物的；再仔細觀察木耳，品質好的木耳應該是捲曲而緊縮，葉薄而無完整輪廓，表面也應改比較平滑；最後用手摸一摸，品質好的木耳脆但不易碎，鬆散而且質地比較輕。

竹蓀

竹蓀營養價值高，味道鮮美，很受大家喜歡。選購的時候首先挑選朵大肉厚的；還要注意檢視是否有蛀蟲咬過過的痕跡。注意遇到顏色過白，聞起來有刺鼻味道的，直接放棄不要購買。

筍乾

筍乾也是比較受歡迎的年貨之一了。品質好的筍乾，顏色主要是琉璃色或淺棕黃色，掰的時候又脆香，容易折斷。如果顏色過深或過白，表面有白黴或者有蟲蛀的小洞都是品質很差的。另外，一般筍節緊密、筍片短而闊，肉厚的都比較嫩，如果整體太過長，筍節比較稀疏而且根部大，肉又薄的筍乾一般都比較老。

百合幹

百合幹顏色很重要的，品質好的百合幹應該是乳黃色，而不是純白的。購買的時候還需要注意，好的百合幹應該一掰就斷，掰的時候能感覺到很酥脆。最後聞一聞，如果有很明顯的硫磺味或異味的不用多想了，不要購買。百合幹食用的話，蘭州產的百合最好，味道香甜，而其他產地的百合主要是藥用，味道會發苦。教大家一個分辨方法，蘭州百合乾的片形基本都是條狀，肉質較透明，粗纖維很少，如果百合乾片形是三角形的，還很明顯的看到粗纖維，不用想，肯定不是蘭州產的百合幹。

幹猴頭菇

幹猴頭菇應該是金黃色，有時也會黃中帶白；選購時注意看看是不是有腐爛或者蛀蟲咬過的痕跡，以上是選購的基礎。而優質的猴頭菇，首先形狀類似圓形，大小均勻；其次毛長應該細長而且分佈均勻。需要特別注意的是，不要購買太乾的，如果輕輕碰一下毛都掉了，那基本買回去就成禿毛猴頭菇了。

幹茶樹菇

茶樹菇在菌菇類中，選購率還是比較高的。小昕個人覺得幹茶樹菇比鮮茶樹菇好吃多了！選夠幹茶樹菇的時候首先看顏色，茶色的最好；再看菇帽，菇帽是圓形，小而厚，底下有白膜的品質要更好；最後看菇柄，在食指指甲3分之一大左右的品質更好。