年夜飯吃這些壓軸菜，寓意美味雙線上，人人吃了多說好吃！

年夜飯吃這些壓軸菜，寓意美味雙線上，人人吃了多說好！

在一年一度的春節當中，年夜飯莫過於最讓人期待的一個環節，外出在外的遊子都會回到家中和家人團聚，在飯桌上分享著一年的喜樂憂愁。年夜飯對國人來說是有深刻意義的，除了團聚這一意味在，還代表著對未來的美好希望和寄託，但很多人不知道年夜飯應該準備什麼菜才能顯得既順應節氣、又精緻可口。今天就和大家分享幾個可以用來壓軸的美味年夜菜，美好寓意和美味雙線上的它們，絕對會讓每個人都讚不絕口！

年年有魚

年夜飯少不了的肉類食材當中一定有魚的身影，用魚作為主材料烹飪的菜餚有“年年有魚”這一別稱，這代表著對來年豐收和富足的美好願景，所以經常在年夜飯當中出現。魚肉本身就很鮮美可口，再加上超高的營養元素和蛋白質，不管是男女老少都很適宜食用，屬於相對來說比較大眾的菜品。年年有魚的做法也很簡單，一般來說可以選擇清蒸和紅燒的方式，這會讓魚的顏值和口味都得到提升，收穫視覺感受和味覺感受的雙重刺激。

佛跳牆

在南部地區，佛跳牆也是一道出場頻率很高的菜餚，它又被稱為滿壇香、福壽全，是福建福州當地的名菜，從光緒年間一直流行至今，可見人們對它的認可度有多麼高。顧名思義，它是一種福祿的象徵，其中的食材也能證明這一點，裡面新增的大多都是營養成分非常高的鮑魚、海參、魚鰾、魷魚、豬蹄筋等食材，這些材料在經過高湯經久熬製，味道十分鮮美，讓人輕輕嗅上一口就忍不住大快朵頤。

四喜福袋

近些年來，四喜福袋也逐漸登上了年夜飯的菜譜上，不管是它的外觀、名字還是口感，確實都給人一個相當驚豔的感覺。外皮薄嫩爽滑，內部再加上紅蘿蔔、果蔬丁、豌豆等食材，五顏六色的食材把福袋襯托地晶瑩剔透，看起來就很是美味。它的外皮上層會一條黃瓜條來繫上，這樣就代表著把福氣和財源都裝進肚子裡，寓意很是美好。

北京烤鴨

說到北京烤鴨大家應該都不陌生，畢竟知名度這麼高的食物幾乎都品嚐過，它的歷史也十分悠久了，但論正宗還屬北京。從食材選取、調料、烤制、切片等，每一個環節都很用心，這才成就了一道讓人流連忘返的絕佳美食。現在禮盒裝的北京烤鴨種類很多，到手以後直接加熱就可以食用，就連廚房小白也可以輕鬆上手，對廚藝沒有任何限制。

涼拌皮蛋

說了這麼多肉菜，年夜飯上有一道爽口的冷盤也是非常必要的，會起到解膩的作用。說到冷盤涼拌皮蛋就是一個很受大家喜歡的菜餚，一定要選取不含鉛的皮蛋，這樣吃起來不會給身體帶來額外的負擔，口感也會更細膩鮮美一些。

看到這裡，相信你對今年的年夜飯食譜已經有了初步的打算，把上面這些全部安排了絕對會給全家人留下一個難忘的印象！