咖啡文化:第一節 咖啡的歷史和由來

第一節 咖啡的歷史和由來

咖啡的歷史

現在

咖啡

在我們的生活中已是不可或缺的飲料，然而在尋找咖啡的漫漫旅途上，似乎可以感受到無限的熱情和冒險的羅曼史。

靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發現而廣為世界各地所接受的呢？還有，是如何開始栽培的呢？在無數的咖啡發現傳說中，有倆大傳說最令人津津樂到，那就是：「牧羊人的故事」與「阿拉伯僧侶的傳說」，前者是基督教發現說，後者是伊斯蘭教說。

牧羊人的故事：

十六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現自己飼養的羊只忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細加以觀察，才明白原來羊只吃了一種紅色的果實。

於是他便拿著該種果實分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完後都覺得神清氣爽；據說此後開果實被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。

阿拉伯僧侶的傳說：

一二五八年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克

。

歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴

（

位於阿拉伯

）

時，已經飢飢疲倦到再也走不動了，當時他坐再樹根上休息時，竟然發現有一隻鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫著。

他仔細一看，發現那隻鳥是在啄食枝頭上的果時後，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，所以他便將那一帶的果實全採下放入鍋中加水去熬煮。

之後竟開始散發出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也為之一振。

於是他便採下許多這種神奇果實，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最後由於他四處行善，故鄉的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，並推崇他為「聖者」。

另一個最富有浪漫色彩的

咖啡

故事是有關在馬提及克島（

Matinique

）任職的一個法國海軍軍官加布裡埃爾。馬蒂厄。德。克利的。當他即將離開巴黎時，設法弄到了一些咖啡樹，並決定把它們帶回馬提尼克島。

那大約是在

l720

年或

I723

年。他也可能往返了兩次，因為第一次帶的接苗都沒成活。可以確信的是，最終德。克利是帶著一棵最好的並且一直都精心護理的樹苗從南特的

（Nantes）

啟航的。樹苗儲存在甲板上的一個玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水衝濺並有保溫作用。

德。克利的日記記述了他的船如何受到突尼西亞（

Tunis

）海盜的威脅，以及如何從一場暴風雨中倖免。日記還提到在船上有個人妒忌他，企圖破壞這祼小樹，在一次爭鬥中甚至折斷一根枝條。後來船擱淺了，飲用水不能自足，德克利就用自己喝的水來澆權這祼樹苗。

咖啡的由來：

所有的歷史學家都同意咖啡的誕生地為衣索比亞的咖發

（Kaffa ）

。至於咖啡這個名稱則是源自於阿拉伯語

“Qahwah”-

意即植物飲料。後來咖啡流傳到世界各地，就採用其來源地

“KAFFA”

命名，直到十八世紀才正式以

“coffee”

命名。