炒花甲時，萬萬不要直接焯水！多加這“1步”，腥味全無還入味

炒花甲時，萬萬不要直接焯水！多加這“1步”，腥味全無還入味

哈嘍，大家好，吃貨喵今天又在這裡跟大家見面了。今天大雪了，天氣是真的越來越冷了，大家注意保暖，多穿衣服。天氣再冷也阻止不了去夜宵城吃夜宵的衝動，這不昨天晚上去吃夜宵還點了最愛吃的花甲。

花甲具有一種降低血清膽固醇作用的特殊物質，從而使得體內膽固醇下降，它還有著滋陰明目，化痰的功效，有點還有著益精潤髒的作用。

對人體的身體是有好處的，上次一次吃了好多還是吃不夠，媽媽就說今天在家給我做，中午吃起來一點也不比夜宵城的差，下面就跟大家分享一下媽媽炒花甲的做法。

炒花甲

準備所需的食材：

花甲，黃油，醋，料酒，油，黃豆醬，生抽，生粉，糖

做法

第一步：

將花甲放在一個盆裡，加入清水，然後加入鹽，醋和香油，浸泡20分鐘左右，讓花甲吐淨泥沙，腥味全無。

第二步：

把姜，蒜處理好切成片，蔥切段，小紅辣椒切成段。

第三步：

將鍋中燒開水，鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗乾淨的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水。也就是焯水了。然後用黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成醬汁坐鍋熱油。

第四步：

依次放薑絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中再次和花甲炒均後放蔥段，翻炒一下，就可以出鍋了。

溫馨小提示：

1.

炒花蛤時，萬萬不可直接焯水，少做了“浸泡”這一步，蛤肉又老又腥。

2.

花甲對於脾胃虛寒者不宜多吃。

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