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開胃又下飯的雞胗這樣做,方法簡單,不管你有多忙,都能輕鬆學會

2022-08-18由 覓食健康坊 發表于 林業

雞胗裡面裝的大便嗎

雞胗,這是大家喜愛吃的美食之一,其味道鮮美,口感爽滑,還很有嚼勁,真的是讓人回味無窮。

而且,雞胗的營養價值也是很高的,其不但含有豐富的維生素A等微量元素,還含有鐵質,是一個很好的補氣血的食物,所以對於女性來說,是可以多吃一些的。

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而且從傳統醫學上來說,雞胗是屬於味甘平、性澀、無毒的,有消食導滯、幫助消化的作用。而《本草綱目》就曾記載,其具有“消食導滯”,也就是幫助消化的功效。

那麼下面就來看看雞胗的美味吃法,你知道嗎?開胃又下飯的雞胗這樣做,方法簡單,不管你有多忙,都能輕鬆學會!

開胃又下飯的雞胗這樣做,方法簡單,不管你有多忙,都能輕鬆學會

首先來看這個香滷雞胗的做法,我們需要準備好這些食材:雞胗500克,姜,幹辣椒,香葉,八角,花椒,老抽,鹽,蔥,老滷。

然後需要將雞胗擇去雜質,再將其沖洗乾淨,還需要放入開水鍋中進行焯燙,以此來去除異味,在焯燙的時候還可以放入少許料酒,去腥又能提鮮。

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然後還需要在鍋中放入老滷,並加入香葉、幹辣椒、八角、花椒、蔥、姜等食材,將其燒開製備滷水。

等鍋中的滷水燒開大概5分鐘這樣,就可以放入雞胗進去了,下面再將其燒滾後再轉小火,繼續進行煮30分鐘左右。

然後還需要讓雞胗放在煮鍋的湯汁裡浸泡數小時這樣,以此來讓其更好的入味,最後就可以撈出後進行放涼,進行切盤上桌了。

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而對於上面做好的滷雞胗,還可以變著花樣來吃,放點麻油、辣椒等進行涼拌,做成這個麻油香拌雞胗,也是非常不錯的。

因此我們需要一些蔥與香菜,並將其切段,還切片的姜,八角和花椒等,然後將這些原料進行混合,再新增少許生抽、糖、香醋、香油等,將其拌勻後製成調料汁。

然後撒在這個這個切好的雞胗上就可以了,是不是很簡單,這其實就是一個偷懶的做法。

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最後再來看下這個韭菜炒雞胗的做法,因此我們需要雞胗,韭菜,小蘇打,鹽,白糖,澱粉,植物油,料酒,生抽等食材。

我們知道,現在正是吃韭菜的好時候,韭菜性溫,有溫腎助陽、益脾健胃、降脂、殺菌、治白帶的作用。因此適合於反胃、尿血、跌打損傷等症狀。

其中,韭菜中還含有較多的纖維,可以促進腸胃的蠕動,保持大便的通暢,所以有減肥的作用,對於患有高血脂與冠心病的患者來說,是可以適當的多吃一點的。

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下面我們需要將韭菜進行摘掉黃葉後,再用水將其沖洗一遍,然後再用小蘇打浸泡十分鐘這樣。而雞胗需要用鹽擦洗幾遍後再將其洗乾淨,並切片。

然後再將雞胗用適量的鹽、白砂糖、胡椒粉拌勻,最後用手將其抓勻,這樣能更好的入味,然後再加入澱粉和植物油進去再拌勻,需要靜置十分鐘這樣。

而韭菜浸泡好後,需要撈出來再洗淨後切段,再控一下水備用。

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然後再起油鍋,待油有七成熱的時候,就可以加入這個醃製好的雞胗進去了,需要翻炒片刻。然後再加入適量的料酒進去,再將其翻炒均勻後盛出。

下面需要將炒鍋洗淨,再重新起油鍋,加入製備好的韭菜進去,用大火進行快速的翻炒七八秒這樣,一定要用大火爆炒,時間不能太長。

然後還需要加入適量的鹽進行調味,倒入上面炒好的雞胗進去,再一起翻炒幾下,就可以再加入適量的生抽再翻炒均勻後,就能裝盤了。

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