可樂雞翅要放鹽嗎 答案是肯定的

可樂雞翅要放鹽嗎

話說做可樂雞翅要不要放鹽？這一點有沒有深深困惑著你呢？其實如果要做出入味的可口雞翅，不放鹽是行不通的哦。建議大家用醬油醃製雞翅4個小時，這樣做出來的可樂雞翅味道更濃郁哦。

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讓可樂雞翅更好吃的訣竅

（1）首先是要把雞翅去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥；

（2）煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然後用清水清洗乾淨，瀝乾（防止下一步煎的時候濺油）

（3）用冷水衝可使雞皮更爽脆，口感好；

（4）湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要看著點，不然糊了就前功盡棄了。

（5）喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂，百事可樂的含糖量比可口可樂的含糖量較高。雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和油（比例是：總量沒住雞翅）大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

做可樂雞翅的技巧

1、如果覺得自己對辣的承受能力沒那麼強的話，不用辣椒也可以；先把翅膀斬小塊，一個翅中斬一刀，放一個容器裡，加醬油少許，鹽，蔥姜醃20分鐘到40分鐘，這個醬油和鹽是少許，一定不要過多。然後，拿一炒鍋熱好加油，油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。當油6成熱的時候掰小塊的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的人不習慣辣的話，就加幾顆花椒就可以了。

2、放入翅膀，翻炒一會，這個時候是會出一點水分的，不過這是正常的。一直到水快乾了時就放可樂，需要注意的是可樂要溜鍋邊倒，這樣不容易起泡沫。大火讓可樂開起來就改小火，放鹽調味道，開始燉。不時看看情況，水快乾的時候就改大火，讓可樂汁粘稠起來，不停的翻炒，就可以看到幹辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候，就好了，不過要掌握火候。不要讓鍋糊，適當時候可以改小火，好了，美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦！

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可樂雞翅的做法

材料

雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法

1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。

3、大蔥切段，姜去皮切片。

4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。

6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

7、開啟蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。