威士忌的誕生，來點美味來點酒

在蘇格蘭，每一家威士忌公司都有其首席調酒師。他的工作就是將創新、藝術和技巧完美地融合在一起。他必須能夠運用靈敏的嗅覺和味覺，結合自己的經驗和“百科全書式”的記憶，日復一日地評估和區分各種不同的威士忌以及它們之間的相互影響。

調和是一門藝術。透過將不同地區、不同酒齡、不同橡木桶內的麥芽威士忌和穀物威士忌按照不同比例調配在一起，從而賦予威士忌新的口味和特性。不同比例調和的微妙變化，令威士忌格外精彩、迷人。

調和威士忌

是透過把不同的物質、元素糅合在一起，製造出一個奇妙的化學反應。前者的材料是不同地區、不同酒齡、不同橡木桶內的麥芽威士忌和穀物威士忌。因為酒的任何細微變化、任何細膩情緒，全在調酒師的掌握中，酒的味道正是調酒師的氣質味道。

威士忌

成品酒度大多為40~50度。

蘇格蘭威士忌

主要原料是大麥。用當地特有的泥炭烘烤，使其具有濃烈的煙燻味，形式獨特的風格。

愛爾蘭是舉世公認的威士忌的發源地，具有數百年的生產歷史。愛爾蘭威士忌的口感是很濃厚油膩，且有辣味，沒有草炭的味道。比較柔和並帶甜味，成熟度較高，一般陳釀是12年。

黑麥威士忌即加拿大威士忌，

按質量可分為4~5年、8年、10年和12年四類。以口味清淡、芳香柔順而著名，很適合現代人的口味。

波旁威士忌

生產波旁威士忌有兩個重要規定，一是原料中必須有51%以上的玉米；二是蒸餾後的酒精含量要在40度以上，62。5度以下，並裝在烤焦的橡木桶中貯存兩年以上。波旁威士忌大都呈棕紅色，

清沏

透亮，酒香幽雅，回味悠長。