8款青椒家常做法,這樣做出來的青椒特別好吃,上桌大家搶著吃
2022-08-17由 私房小廚房美食分享 發表于 林業
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青椒你在家都是你怎麼做呢?下面介紹大家幾款青椒下飯菜,嘎嘎好吃,嘎嘎香,這樣做出的青椒,上桌大家搶著吃。
肉釀青椒
1。青椒處理乾淨,肉末加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒、味精、蔥薑末、水澱粉攪拌均勻,釀入青椒。
2。起鍋燒油、下入釀好的青椒煎至虎皮微焦出鍋備用。
3。再起鍋燒油,下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香,加入清水燒開、下入煎過的肉釀青椒,調入料酒、鹽、醬油、生抽、味精、雞精、蠔油、勾入水澱粉,淋明油出鍋即可裝入盤中。
青椒爆炒雞胸肉
1、準備食材:雞胸肉、青椒、薑絲、蒜末、澱粉、胡椒粉、食用油、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽
2、青椒爆炒雞胸肉的做法:
(1)雞胸肉洗淨切成絲,青椒洗淨切成絲,姜蒜洗淨切好備用。
(2)雞胸肉絲的醃製:雞胸肉絲加入澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、食鹽攪拌均勻醃製15分鐘備用。
(3)起鍋燒油,起溫後加入雞胸肉炒熟變色,加入薑絲、蒜末繼續翻炒。
(4)翻炒出香後加入青椒絲、蠔油、老抽、生抽翻炒均勻即可。
虎皮青椒炒雞蛋
1、準備食材:青椒、雞蛋、蒜末、澱粉、豆瓣醬、食用油、蠔油、生抽、老抽、清水
2、虎皮青椒炒雞蛋的做法:
(1)青椒洗淨去頭去尾切成2段,雞蛋打散攪拌均勻,澱粉加水調成水澱粉,蒜頭洗淨切好備用。
(2)起鍋燒油,起溫後淋上蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。
(3)鍋中留油,放入青椒翻炒至兩面起色備用。
(4)鍋中補少許油,爆香蒜末,加入豆瓣醬翻炒出紅油,倒入青椒、雞蛋、蠔油、生抽、老抽翻炒均勻,加入水澱粉大火翻炒收汁即可。
辣椒炒蛋
雞蛋,青椒,小米辣,蒜
1、小米辣和青椒分別切碎備用,油熱倒入5個雞蛋,稍微煎至定型後,用鏟子迅速滑散來(這樣炒出來的雞蛋吃起來特別香)
2、另起鍋放入小辣椒和蒜末炒香,再倒入青椒翻炒出水氣,炒出香味,倒入剛炒好的雞蛋碎+2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+適量鹽和胡椒粉調味,繼續大火翻炒2分鐘即可出鍋
青椒皮蛋
用料:皮蛋 4個、小尖青椒 若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽;
做法
1。皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中;尖椒剁碎備用;
2。鍋中加少許油,加熱到6成,放入剁碎的尖椒快速翻炒,等尖椒炒到斷生,灑少許鹽拌勻,關火;
3。將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中;
4。根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
肉末炒青椒
食材:辣椒3個,豬肉餡200克,鹽2克,蠔油3勺,食用油適量
做法:
1、辣椒洗淨,切成小段;準備好肉餡和蔥花。
2、鍋中放入食用油,燒熱後放入蔥花煸香,倒入肉餡翻炒均勻,逼出肉餡中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均勻,加入鹽和蠔油翻炒至辣椒變軟出汁出鍋。
虎皮青椒
1、準備食材:青椒、蒜瓣、生抽、白砂糖、老抽、蠔油、香醋、澱粉
2、虎皮青椒的做法:
(1)青椒洗淨切段,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)調料汁:碗中倒入適量的生抽、老抽、蠔油、陳醋、白砂糖、澱粉、適量清水攪拌均勻備用。
(3)鍋中熱油爆香蒜末,下入青椒翻炒至變色,倒入調好的料汁大火翻炒入味。
(4)翻炒至湯汁濃稠,關火出鍋裝盤即可開吃了,醬汁濃郁簡單美味巨下飯
青椒炒肉絲。
食材:青椒,豬肉,蔥,姜,蒜,鹽,生抽,料酒,澱粉。
做法:1。首先把豬肉清洗一下,控幹表面的水,再切成細絲,放入一個碗中,加入料酒,生抽,澱粉,鹽抓拌均勻,醃製30分鐘。
2。把青椒清洗乾淨,去掉辣椒籽和根蒂,然後再切成細絲備用。
3。在鍋中倒油,加熱到6成熱,放入蔥薑蒜和小米辣爆香之後,再把肉絲放入炒至顏色發白。
4。放入青椒絲保持中火去炒,蠔油和鹽翻炒均勻,炒熟之後加上一勺雞精,即可關火出鍋。
以上是我為大家分享的八道青椒美食做法,學會了在家給家人們做,記得收藏關注不然下次就刷不到了