西紅柿有“貓膩”不能隨便吃？老菜農教你4招，挑選到健康西紅柿

西紅柿既是水果也是蔬菜，可以生吃或者炒著吃。市場面西紅柿的品種也多種多樣，大多都是紅皮。西紅柿又名番茄，在我國的南北方都能種植，是我們餐桌上製作簡單又美味的菜餚，生吃維生素、營養豐富，老少皆宜。自己家裡種的西紅柿有大有小，有些還是青色的，商場裡面買的西紅柿個個形狀飽滿，顏色鮮紅，這是怎麼回事呢？原來很多果農為了讓西紅柿趕時間上市，會打激素給西紅柿催熟。雖然激素是在允許的範圍內，但是西紅柿的口感卻會被影響，經常吃也會影響口感，如此看來連吃蔬果都不安全了。西紅柿有“貓膩”不能隨便吃？老菜農教你4招，挑選到健康西紅柿。

外形

自家長出來的西紅柿顏色比較差，不是很均勻的紅色，中間摻雜著青色或者白色，大小形狀也長的不一樣，不會很圓，幾乎沒有長得一模一樣的西紅柿。打了激素催熟的西紅素都是又大又圓的，表皮呈現出鮮紅色，看不到青色，形狀很規則，像從一個模子裡刻出來的。

重量

自然成熟的西紅柿密度比較滴，中間的籽和外表的果皮比較輕。催熟的西紅柿密度比較大，重量比較重。平時購買的時候可能掂不出來，但是如果你同時拿一個自然成熟的西紅柿和一個催熟的西紅柿，就能明顯感覺到兩者的重量區別。自然熟的西紅柿外表會比較軟，即使是新鮮的西紅柿用水按壓也能出現坑窪，催熟的西紅柿則比較硬，不容易被按壓。我們平時怕西紅柿放久了變壞，會盡量挑選硬的，可能正好挑了催熟的西紅柿。

口感

自然成熟的西紅柿口感比較酸，吃起來比較軟，催熟的西紅柿比較甜，口感比較硬還會發澀。撥開西紅柿，裡面的籽也能反映出西紅柿的好壞。自然成熟的西紅柿籽一般是土黃色的，籽很多。催熟的西紅柿籽是綠色的，籽很少，果肉裡面的汁水也很少。

果蒂

現在不少西紅柿都會保留果蒂，透過看果蒂也能分辨出西紅柿是否是自然成熟。自然成熟的西紅柿果蒂比較青，催熟的西紅柿果蒂會呈現出黑色。

自然成熟的西紅柿當然比催熟的西紅柿要健康，很多催熟的西紅柿都是反季節食品，夏季剛好是西紅柿上市的季節，到市場上轉一圈，就能發現農夫自家的西紅柿和菜販子的西紅柿有明顯的不同，記住老菜農教的這4種，你也能挑到健康的西紅柿。