17年爆漲1800倍！為什麼雲南老茶農卻警告：千萬別喝！

紅傘傘，白杆杆，吃完一起躺闆闆~

這首魔性的歌曲，讓雲南野生菌菇的“兇名”火遍大江南北。

每年“食菌季”，雲南的警方、醫院都會狂發簡訊，提醒居民不要隨便食用野生菌，但是依然擋不住雲南人對野生菌的熱情。畢竟“雲南人不能不吃野生菌，就像西方不能失去耶路撒冷”。於是一個個光怪陸離的世界就在雲南人的眼前展開。

奇幻版：

有人說他食菌之後，看到了一群長著蜜蜂翅膀的小人兒圍著他跳舞。

童話版：

有人說他食菌之後，看到空氣中漂浮著一個個五顏六色的泡泡，伸手去抓的話，還能把它們像麵糰一樣揉捏拉伸。

恐怖版：

有人說他食菌之後，看到一群清朝殭屍追著他跑，把他嚇沒了！

滑稽版：

有人說他食菌之後，感覺自己是一杯奶茶，在去醫院的路上還叫司機開慢點，他要灑出來了！

全國各地的遊客蜂擁而至，都想體驗一把“能看到小人兒的蘑菇”。即使土生土長的雲南人也會食菌中毒，更何況沒有經驗的外地人呢？這可愁壞了當地的警察同志，愣是把人家的藝術細菌給逼了出來，《紅傘傘》這首歌就應運而生了。

雲南被譽為“充滿野性的植物王國”，除了野生菌菇，雲南還有另一種“野物”令無數英雄竟折腰，它的身價在17年間爆漲超過1800倍！從2000年的8元左右漲到2017年的15000元！它就是——野生茶。

1、什麼是野生茶？

野生茶，就是在生長中完全沒有被人工干預的茶。

現在我們所飲用的茶，是在數千年的歲月裡不斷被人工干預的成果，它早已被人工馴化了，就像從狼到狗一樣，基因上發生了某種改變。而野生茶，則完全是在深山密林之中與人隔絕，野蠻生長，保留著與我們的祖先第一次相遇時的古老基因。

野生茶有獨特的外觀和品飲口感。

從外觀上看，野生茶樹普遍高大，樹高可達10米，鮮葉片比人工茶樹更圓、更闊、更有光澤，葉脈比人工茶樹稍微不明顯，開花比人工茶樹大。

從品飲上看，野生茶香氣厚重深沉，入口之後細密醇厚，極具滲透力，令人舌根舒暢，韻味長久存留。而人工茶相較之下則顯得香氣飄揚、口感單薄、韻味短暫。

野生茶有廣義和狹義之分。

有人把古樹茶和野生茶畫等號，這是不嚴謹的。跟大部分概念一樣，野生茶也有廣義和狹義之分。廣義的野生茶，包括3個類目：

①原始型古樹茶：沒有經過任何人工干預，完全野蠻生長的茶。

②栽培型古樹茶：原本是一棵古茶樹，後來被人們發現並進行干預

③拋荒野化茶：原本是一棵人工栽培茶樹，後來被人們“拋荒”，進行了一段時間的野蠻生長而重新野化的茶。

而狹義上的野生茶，僅僅指的是“原始型古樹茶”。

2、人們為什麼對野生茶趨之若鶩？

野生茶的質量勝於人工茶。

首先，市面上主流的茶多為人工選育良種，為了保證品質與母樹相近，通常採用無性繁殖。這樣的後果就是茶葉抗病蟲害的能力極弱，稍有不慎就會滿盤皆輸。為了保證產量，茶農不得不使用農藥，這樣就造成了不可忽視的農殘問題。

其次，人工茶的根系不如野生茶樹發達，從土壤中汲取養分的能力大大降低，因此茶農每年必須使用化肥催產，這也導致了人工茶沒有經過充分的積累期，葉質薄弱，滋味不足。

所以，這樣生產出來的茶葉，就像工業流水線上的產品，量大，但不精細，口味統一，沒有驚喜。而野生茶不僅滋味醇甜，而且還根據各自生長的氣候和水土的不同，形成了“一樹一格”，難以複製的風味，茶人稱之為“野味”。這種“野味”，正是野生茶受人追捧的根本原因。

野生茶的概念被市場炒起來了。

隨著茶產業規模的不斷擴大，越來越多的人湧入了茶葉銷售的行列，茶葉的市場也從藍海變成了紅海。為了從市場中脫穎而出，各家都開始炒概念。大樹茶、小樹茶、古樹茶、荒野茶、純料茶……各種概念紛至沓來，價值塑造得滿天飛，讓人眼花繚亂。而由於人類對未知事物本能的好奇心，“野生”這兩個字明顯具有著非同凡響的誘惑力。

“野生”成了各路商家的財富密碼，只要打出“野生”的旗號，茶葉價格就能翻上好幾倍！後來消費者也學精了，他們發現，市場上所謂的“野生茶”水分很大，90%以上都是人工茶。出於對“野生”的執著，一部分人前往雲南，尋找真正的野生茶。但是，當他們不負所望，終於找到真正的野生茶時，雲南當地的老人卻告訴他們，這種茶千萬不要喝！

3、野生茶為什麼不能亂喝？

很簡單，因為它有毒。

1973年，雲南有一批拼配茶銷往藏區，其中就拼配了野生茶。藏民飲用後出現了頭暈、腹瀉、血壓不穩等症狀。雲南的老茶農幾乎都沒有飲用野生茶的習慣。就像不能因噎廢食一樣，我們不能因為有極少數能夠飲用的野生茶，就忽視掉野生茶有毒這個事實。

有毒，是為了對抗寄生。

野生茶樹生長在純粹的自然環境中，各種細菌、真菌、植物在它的身體上寄生，白蟻等昆蟲在它身體上築巢，它們都會掠奪野生茶樹的養分。為了生存，野生茶樹必須帶點毒，好與這些寄生生物達到一種微妙的平衡。這是生物進化的自然選擇。

但並非所有寄生物都是不好的。

有些寄生物的價值，甚至比野生茶本身還要高。比如，俗稱“螃蟹腳”，學名叫做“扁枝槲寄生”的生物，它是一種非常罕見的寄生蘭，只找400年以上的野生老茶樹寄生，甚至只會出現在千年茶樹的樹枝上，營養價值極高，被稱為“茶精”。市場價隨便都在1000元以上，還經常有價無市，堪稱是千金難求了。