山西人的招牌美食，讓人慾罷不能，到山西旅遊絕對不容錯過

提起山西，人們會想起山西的“5000年的文明”，也許你還不知道，除了悠久的歷史和傳統，山西在飲食上的積累也是非常豐富的，下面就讓我們來看看山西的特色菜，看看山西的特色菜，來山西遊玩一定不要少了。

首先一種就是切羊肉，這東西一般的人可能從來沒有聽說過，作為山西的一種特色美食，尤其是在冬天的時候，更是如此。根據史料，羊肉雜種起源於元代，起初僅在懷仁縣一帶盛行，但隨著人們的持續遷徙，它也開始在山西各地流傳。而羊雜切能夠如此普及，除了味道和味道之外，還有很大的好處，那就是它的營養價值。其次，羊肉也可以作為一種食物療法。各地方宰殺羊雜的方式各不相同，尤以羊肝、心、肺等部位清洗乾淨，然後繼續烹製，加入麵粉等，經過一段時間的燉湯，可以慢慢品嚐，甚至還有滋補脾胃的功效。

作為太原的第一道菜，“中華菜，最重要的是腦子。”乍一看上去，好像也沒有任何特殊的地方，可是若是認真去琢磨，卻又能看出其中蘊含著極為深刻的含義。在我們國家，人類對腦部的認知非常的豐富。現在太原市對於精神力的要求也是大同小異，一大鍋燉了一大鍋，然後加入一隻肥羊，加入了調料和幾種藥材，這是一種非常美味的食物，據說可以增強人的精神力。

至於蕎麥，關於蕎麥的來源，也是眾說紛紜，有的說是呂梁的，有的說是忻州的，但兩者的製作方法大同小異，用莜麵製作的糕點，因為外形酷似籠子，所以得名。它的做法很特殊，也很流行。而且，隨著社會的發展，食物的需求量也在與日俱增。而且，製作方法千奇百怪，有的人更愛炸，有的人更愛蒸煮了，然後撕開，用事先準備好的調料，吃起來也很美味。

除了這些，山西還有很多美食，比如渾源涼皮、晉中的煎餅，都是到山西旅遊的寶貴美食，下次再來山西省可不能再來了。