沙田柚高產栽培實施技術

沙田柚高產栽培實施技術

區善漢

沙田柚原產廣西容縣，果大質優形美耐貯藏，深受消費者青睞。２０１７年容縣沙田柚果園面積約１．４萬ｈｍ２，產量約２２萬ｔ，單產約１０４７．６２ｋｇ／６６７ｍ２，分別佔廣西沙田柚面積２．２８萬 ｈｍ２、產量５２．２萬ｔ和單產１５２４．０９ｋｇ／６６７ｍ２的６１．３１％、４２．１５％和６８．７４％。容縣沙田柚園主要建在坡度 ２０°左右的山地上，株行距小，難以使用中小型機械，田間管理主要靠人力完成。隨著勞力、農資成本的上漲及果品價格的波動，果農既希望保持或提高產量與品質，又必須控制農藥、肥料與人工成本，獲得最佳的投入產出比，果園管理的難度與風險持續增大。在沙田柚栽培中，有機肥特別是優質有機肥的合理施用與果實品質的關係密切。如何保持高產優質，從而獲得良好的經濟效益一直是廣大果農的期望。在 已 有 沙 田 柚 栽 培 技 術 報 道中，涉 及 到 的 施 肥、修 剪、病 蟲 害 防 控 次 數多，技術較複雜，成本與利潤沒有核算，難以評價其效果。因此，整合、最佳化沙田柚果園管理技術，總結一套簡單實用、成效明顯的高效栽 培 關 鍵 技 術 很 有 必 要。２０１４—２０１８年，筆者在廣西容縣容州鎮千秋村永成柚場開展了沙田柚成年結果樹標準化栽培技術的整合與應用，取得了預期的效果。

１材料與方法

１．１供試果園供試果園系廣西玉林市容縣容城鎮 千 秋 村 永 成 柚 場，山 坡 梯 地、紅 壤土，坡度約 ３０°，面積 １．１ｈｍ２，１９９８年春種植，酸柚砧，株行距約４．８ｍ×５．０ｍ，每６６７ｍ２種植２８株，全園實有４５８株。株間已交叉，每年留春梢和秋梢，不留夏梢，冬季進行一次中度修剪。

１．２果園採用的技術措施冬季施肥。採果後的１２ 月，在 樹 冠 兩 側 滴 水 線 附 近 開 深２５～３０ｃｍ、長１００～１５０ｃｍ 的環溝，株施複合肥（Ｎ∶Ｐ２Ｏ５∶Ｋ２Ｏ 為１５∶１２∶２０）０．７５～１．００ｋｇ＋蝦肽有機肥７．５～１０．０ｋｇ＋花生枯 ２．５～３．５ｋｇ。

冬季清園。採果後疏剪枯枝、病蟲枝和交叉枝，短剪已結果枝、徒長枝、樹冠頂部過高營養枝、樹冠外圍衰弱營養枝及枝組，疏剪樹冠下部陰蔽枝。冬季修剪後，噴一次８０％代森錳鋅可溼性粉劑 ６００ 倍液或 ２５％ 苯醚甲環唑乳油２０００倍液＋９９％綠穎乳油２００倍液。冬季修剪、噴藥後，全園淺翻土１次，深度１５～２０ｃｍ。

施萌芽肥。在春梢萌芽前１５～２０ｄ的１月中下旬淋施一次速效肥：對水淋施複合肥０．２５～０．５０ｋｇ／株。在春梢葉片轉綠期間結合噴藥 葉 面 噴 施 ２ 次 ０．３％ 磷 酸 二 氫 鉀 ＋０．３％硼砂溶液。

疏花序。３月上中旬人工疏掉過多的花序，每結果母枝或結果枝組留花序２個左右，株留花序１６０～２００個，留花８００～１２００朵。

在春梢展 葉 後、自 剪 前，葉 面 噴 施 一 次１５％多效唑可溼性粉劑９００倍液，控制春梢生長。

人工異花授粉。花期用酸柚、桂柚１號花粉進行人工異花授粉，提高著果率。

保果。在第一次生理落果後、第二次生理落果 前，葉 面 噴 施 一 次 ７～８ ｍｇ／Ｌ８５％２，４－Ｄ鈉鹽溶液保果；在陰雨天氣多、光照不足的情況下，提前至第一次生理落果期噴施，具體時間根據樹體幼果數量、天氣異常程度靈活掌握。

春季病蟲害防治。在２月下旬至３月上旬春梢轉綠期間密切關注紅蜘蛛蟲口變化情況，若每片老葉出現紅蜘蛛５頭左右時，及時噴一 次 ２４％ 螺 蟎 酯 懸 浮 劑 １５００ 倍 液 或１．８％阿維菌素乳油１５００倍液＋８０％代森錳鋅（大 生 Ｍ－４５）可 溼 性 粉 劑 ６００ 倍 液 ＋２５％噻蟲嗪水分散粒劑１５００倍液或２０％吡蟲啉乳油２０００倍液防控紅蜘蛛、木蝨、瘡痂病、脂點黃斑病、灰黴病和黑星病；３ 月下旬至４月下旬選用其他有效藥劑如 ２０％ 噻森銅懸 浮 劑 １０００～１５００ 倍 液 ＋ 亞 磷 酸 鉀１０００～１５００倍液＋７０％代森聯可溼性粉劑１０００～１５００倍液再噴一次，防控柑桔潰瘍病、脂點黃斑病、瘡痂病、沙皮病和黑星病。

施穩果肥。４月中旬在樹盤淋施一次堆漚腐熟的１％菜麩水５０ｋｇ＋中微量元素肥。

疏果。分兩次進 行，５ 月上旬 疏 掉病蟲果、畸形果和小果，５月中旬結合套袋疏掉過多的大果。

果實套袋。５月中旬用雙層牛皮紙袋進行單果套袋，既可預防小實蠅和柚癭蚊，又可改善果實外觀品質。套袋前３～４ｄ噴一次８０％代森錳鋅（大生 Ｍ－４５）可溼性粉劑６００倍液＋７３％克蟎特乳油２０００倍液，或２０％三唑錫懸浮劑１０００～１５００倍液＋２５％吡唑醚菌酯乳油１２００倍液或其他殺蟲殺菌劑。

施壯果肥。５月下旬在２株樹的株間位置，開一條深２５～３０ｃｍ、寬２５ｃｍ、長１００～１２０ｃｍ 的淺溝，株施複合肥０．２５～０．５０ｋｇ＋蝦肽有機肥 ５．０～７．５ｋｇ＋ 花生 枯 ２．５～３．５ｋｇ。

夏季修 剪。生 理 落 果 結 束 後 的 ６ 月 中旬，疏剪一次乾枯枝、病蟲枝和交叉枝，短剪徒長枝。

夏季病蟲害防治。５ 月上 旬，在 樹幹基部包紮一圈８～１０ｃｍ 寬的塑膠薄膜條，阻止黑蚱蟬若蟲 上 樹 蛻 皮，並 人 工 捕 捉 幼 蟲。６月中旬噴一次 １０％苯醚甲環唑水分散粒劑８００倍液 ＋７３％ 克 蟎 特 乳 油 ２０００ 倍 液 或２０％噠蟎靈可溼性粉劑２０００倍液或其他有效藥劑，防紅蜘蛛、鏽蜘蛛、脂點黃斑病、炭疽病和褐腐病；７月中旬噴一次９７％希翠機油乳劑１５０～２００倍液，防紅蜘蛛、鏽蜘蛛。

施壯果提質肥。７月中旬每株淋施一次２％腐熟花生枯水約７５ｋｇ＋魚蛋白衝施肥０．２５～０．５０ｋｇ，以壯果、改善果實品質。８月中旬，在樹盤淋施一次 １．５％ 腐熟花生枯水７５～１００ｋｇ／株，以提升果實品質。

８月上旬至９月中旬，適當淋水抗旱。

秋季 翻 土。８ 月 下 旬 全 園 撒 施 熟 石 灰１．５～２．０ｋｇ／株後淺翻表土約１５ｃｍ，以減輕乾旱，中和土壤酸性。

９月下旬葉面噴一次１５％多效唑可溼性粉劑４００～５００倍液，促進花芽分化。樹勢壯旺的樹在噴多效唑的同時用０號環割刀在主枝或側枝上環割２圈。

秋季病 蟲 害 防 治。８ 月 上 中 旬 噴 一 次４８％毒死蜱乳油１０００倍液或２．５％高效氟氯氰菊酯乳油１５００倍液＋９７％希翠機油乳劑２００倍液＋０．３％磷酸二氫鉀，防紅蜘蛛、鏽蜘蛛、木蝨和潛葉蛾；７ｄ後再噴一次１０％吡蟲啉可溼性粉劑２０００倍液或１．８％阿維菌素乳油１２００倍液＋０．３％磷酸二氫鉀，或其他藥劑防潛葉蛾和木蝨；９月中下旬、１０月中旬各噴一次 ９９％ 綠穎機油乳劑 ２００ 倍液或９７％希翠機油 乳劑 ２００ 倍液，防紅蜘蛛、鏽蜘蛛和介殼蟲。

普查、砍伐黃龍病樹。在採果前的１０月中下旬，全園普查一次黃龍病樹，發現病樹及時砍伐。

１．３成本及銷售記錄在果園管理過程中，每年均詳細記錄所投入的農藥、肥料、人工、產量、價格、銷售收入等。

１．４果品分析每年採果期在每株樹東、南、西、北、中５個方向各採正常果實２個共１０個果用於常規果實品質分析。

可溶性固形物（ＴＳＳ）用手持式糖量計直接測定；糖類測定用斐林氏容量法；可滴定酸用鹼中和法測定；維生素 Ｃ 用２，６－二氯酚靛酚（２，６－二氯吲哚酚鈉）滴定法。

２結果與分析

２．１果園產量與經濟效益

從表１可知

，示範園的產量、品質比較穩定，成本與利潤呈逐年增加趨勢。

果園單位面 積產量保持 在 ２６６０ｋｇ 以上，達到２６６６．２１～３４０３．０３ｋｇ／６６７ｍ２，除２０１８年增產幅度達到２９．３２％外，其他年份間上 下 年 間 的 產 量 增 減 幅 度 僅 ３．０６％ ～３．２１％，表明果園產量相對穩定，沒有出現明顯的大小年現象；從經濟效益來看，果園的單位面積 成 本呈逐年 增 加趨勢，由 ２０１４ 年 的０．７３４萬元遞增至２０１８年的０．９８２萬元，年均增加６２０ 元，增 幅為 ８．４５％；雖然 成本逐年增加，但由於價格的穩定與走高，以及產量保持穩定，單位面積利潤呈逐年增加趨勢，由２０１４年的１．０２７萬元增加至２０１８年的１．５７萬元，年均增加０．１３６萬元，增幅為１３．２４％。

從表１ 可知

，示範園年均成本 ０．８４２ 萬 元／６６７ｍ２，年均利潤１．２４６萬元／６６７ｍ２，投入與產出比為１∶１．４８；年均新增成本６２０元，新增利潤１３６０元，新增投入與產出比達到１∶２．１９，經濟效益顯著。

表１　２０１４—２０１８ 年沙田柚標準化栽培示範園產量與效益

2．２果實品質表２結果表明，採收時的果實可溶性固形物含量為１１．１３％～１２．２０％，其中２０１４—２０１６年呈提高趨勢，２０１７—２０１８年則呈下降趨勢，這與２０１４—２０１６年果實成熟、採收期 間 降 雨 少，２０１７—２０１８ 年 同 期 特別是２０１８年１０月開始降雨較多有關；總糖含量除 ２０１８ 年明顯 降 低 外，２０１４—２０１７ 年則呈提高趨勢，由２０１４年的７．５２ｇ／１００ｍＬ果 汁 分 別 提 高 到 ２０１５—２０１７ 年 的 ８．７２、１０．３３和１３．３９ｇ／１００ ｍＬ；可滴定酸 含 量 由２０１４年的０．３０ ｍｇ／１００ ｍＬ 果汁分別下降至２０１５—２０１８年的０．２７、０．２２、０．２７和０．２６ｍｇ／１００ｍＬ，呈下降趨勢；維生素 Ｃ 含量呈上升 趨勢，由 ２０１４ 年 的 ７８．３２ ｍｇ／１００ ｍＬ果汁 持 續 上 升 至 ２０１５—２０１８ 年 的 ８５．９４、８９．８４、９０．７９和１１４．２４ｍｇ／１００ｍＬ；固酸比在２０１４—２０１６年均呈上升趨勢，２０１７—２０１８年受降雨影響而下降，但仍高於２０１４年；糖酸比在２０１５—２０１７年均逐年提高，呈增長趨勢，２０１８年雖因持續降雨明 顯 降低，但仍高於２０１４年。固酸比與糖酸比是決定果實風味的重要指標，二者的逐步提高，使果實風味也隨之變濃。

表２　２０１４—２０１８ 年沙田柚標準化栽培示範園果實品質

３討論與結論

有關沙田柚栽培技術前人已開展有研究報道，肖堯志等認為宜選擇土層深厚、土質疏鬆、肥沃，地下水位低，微酸性，排水良好，有機質豐富的土壤或砂質土建園，必須加強土壤改良，不斷對柚園的土壤進行深翻改土，透過間作綠肥和經濟作物，增施有機肥，合理耕作、覆蓋等，創造一個有利於沙田柚生長髮育的土壤環境。袁顯比較了白色塑膠薄膜袋、白色無紡布袋和“盛大”牌牛皮紙質專業果袋等３種材料套袋比較試驗，發現白色無紡布袋和“盛大”牌專業果袋綜合表現較好，無紡布果袋還可重複使用；在廣東梅縣６月上中旬是沙田柚套袋的適宜時期；採前提前摘袋有利於果實均勻著色，提高糖分，增強風味；套袋明顯 改 善 果 實 的 外 觀，果 實 著 色 均勻，果面光潔度高，色澤好；套袋能明顯提高沙田柚果實的貯藏效能；同時套袋避免了果實與農藥的直接接觸，明顯減少農藥殘留，是生產無 公 害 沙 田 柚 果 的 重 要 技 術 手 段。黎容平等透過調整結果樹冬季修剪與基肥施用時間、增加有機肥、合理追肥、早春果園灌水保溼、異花授粉、疏花疏果、果實套袋、抹除三梢（夏、秋、冬梢）、綜合治理病蟲害等措施，取得較好的增產與品質改善效果。李學文等提出了沙田柚無公害食品生產栽培技術要點及管理措施。莫振茂指出，容縣沙田柚生產的主要病蟲害有炭疽病、紅蜘蛛以及天牛、潛葉蛾 等，總 結 了 主 要 病 蟲 害 發 生 規律，並提出了具體的綜合防治措施。廖新榮等透過３年在梅州柚園的土壤作物營養與施肥試驗研究，結合當地生產實際，總結出梅州沙田柚種植實現高產優質的土壤改良、培肥地力、施肥和修剪控梢的一整套栽培技術措施。但在生產實踐中，沙田柚管理的難度是持續高產優質，目的是連年獲得滿意的利潤，這也是衡量一套技術是否科學的關鍵指標。因此，在果園管理過程中，除了技術措施有效以外，由此帶來的成本必須得到有效控制，而且最終能夠獲利。在已有的研究報道中，能夠證明果園投入獲得良好產出的幾乎未見到。

５年試驗結果表明，供試果園６６７ｍ２產量達到２６６６．２１～３４０３．０３ｋｇ，果實品質逐步改善，利潤由２０１４年的１．０２７萬元增加至２０１８年的１．５７萬元，年均增加０．１３６萬元，在成本逐年增加的情況下，利潤持續保持穩定增長；５年平均投入產出比達到１∶１．４８，經濟效益顯著且穩定，實現了果園的相對持續高產優質與高效。果園所採取的整套技術措施有效、合理，投入產出比較高，值得進一步推廣應用。

基金專案：

優質柚類新品種標準化生產技術研究與示範（桂科 ＡＢ１６３８０１４５）；廣西創新驅動發展專項（桂科 ＡＡ１７２０４０９７－２）；廣西柑桔創新團隊栽培崗位（ｎｙｃｙｔｘｇｘｃｘｔｄ－０５－０２）資助。