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做紅燒魚時,別再加水煮了!用它煮,能自動去腥,魚肉更鮮嫩

2022-08-15由 明兒小廚 發表于 林業

一點紅可以和魚一起煮嗎

過年過節客人多,所以年前就要準備幾道好吃的食材,家常菜是百吃不厭的。雖說沒有飯店裡的賣相好,(我家有個親戚說,飯店裡的菜式賣相好,往往最後都會放一勺熟油)但是味道卻絲毫不遜色,而且會更加健康。

做紅燒魚時,別再加水煮了!用它煮,能自動去腥,魚肉更鮮嫩

紅燒魚是很多人都愛吃的菜式,正宗的紅燒魚鮮嫩鹹香,入口即化。在我剛剛接觸這道菜式的時候,有幸和一位愛好美食的朋友學到這道菜的做法。那是真的香,其實他做紅燒魚時,和平常做法有點不同,那就是不用加入一點清水,而是用“它”代替,能自動去腥,而且魚肉更鮮嫩。一起隨明兒看看它的做法吧!

做紅燒魚時,別再加水煮了!用它煮,能自動去腥,魚肉更鮮嫩

材料:鮁魚 蔥薑蒜 香料(八角 小茴香 香葉 桂皮)白糖 啤酒 醬油 醋 蠔油 甜麵醬 油 鹽

做法:1準備食材,鮁魚去除內臟清洗乾淨,蔥薑蒜處理好,調個碗汁(碗中倒入醬油,醋,蠔油)備用。

做紅燒魚時,別再加水煮了!用它煮,能自動去腥,魚肉更鮮嫩

2起鍋燒油,油熱放入蔥薑蒜,香料(八角,小茴香,香葉,桂皮)爆香。

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3倒入碗汁,甜麵醬,白糖,鹽炒至糖鹽融化。

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4放入處理好的鮁魚塊。

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5翻炒均勻後,倒入適量啤酒,大概一聽就可以。中火燒開後轉小火煮大概十分鐘魚肉即可熟透,這個時間魚肉入味也會很好。

做紅燒魚時,別再加水煮了!用它煮,能自動去腥,魚肉更鮮嫩

酒飯皆宜的紅燒鮁魚就做好了,很簡單吧。其實飯店裡的菜式賣相好,最後很多菜都要加入一勺熟油,油亮好看,但是為了健康這勺油還是省了吧!

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明兒今天的分享就到這裡,非常感謝您的閱讀,其實紅燒魚的做法有很多不同的版本,你還知道哪些做法?歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式,也可以留言,教你做菜。明兒會每天更新美食,希望和您不見不散哦。喜歡明兒的,歡迎關注、評論、點贊、分享哦。