潮汕春節風俗趣談

春節、元宵節、中秋節合稱我國三大傳統節日，而春節則是最熱鬧、最隆重、最歡樂的節日。因一地之風俗是由自然地理條件、社會環境影響而成的，故全國各地過春節有不同的習俗。潮汕地區因其獨特的地方特色，而出現一些有別於其它地方的有趣的風俗活動。

潮汕人民在農曆十二月二十四日“灶神上天”後，便開始忙碌準備過新年。家家戶戶對屋裡屋外進行大掃除、重新佈置、裝修；蒸制紅踩桃、鼠曲踩等各式品；購買年貨、新衣；理髮、美容。到了大年三十日早大宰“三鳥”，購買祭祀物品。吃過午飯後，全家大小都要休浴，穿新衣，祭祖先，貼春聯，掛燈籠，貼照壁符。是晚設爐於廳，全家人圍著爐子吃團圓飯。一家人不論平時分散在多遠的地方，都必須趕回家來團聚。“圍爐”後，長輩要給小輩們發“壓歲錢”，能掙錢的小輩也要給長輩送紅包，稱為“壓腰兜”。這一天不能吵鬧，不能打壞盤、碗等器物，若打壞了說諸如“擊開嘴，大富貴”等吉利的話來彌補過失，象徵著全家一年自始至終圓圓滿滿。家中的水缸要裝滿水、米缸要裝滿米，以 象徵“年年有餘”。是夜燈火通宵，家家戶戶閤家守歲，等待新年的來臨。

農曆正月初一為歲之首，稱“春節”，古稱“元旦”，俗稱“過年”。是日一大早，家家戶戶男女老少都穿新裝，燃放鞭炮，拜天地祖宗、祭祀祖先。祭祀祖先時要用素食作供，因為據說此日彌勒佛坐位，故用齋餐。此種習俗流傳很久，清順治《潮州府志》雲：“元日，祭用齋。”清乾隆《普寧縣誌》曰：元日，把祖先用素，韌二把祖先用葷。“接著全家入親親熱熱、和和氣氣吃早飯，下輩向長輩祝福，長輩給下輩寄以期望。吃過早飯後，父母就攜帶兒女到親戚朋友家拜年。凡到親戚朋友家拜年，都要拿潮州柑去。因柑比桔大，故取名大桔，而桔與吉同音，用諧音會意法，就成了”大吉“。大桔表示吉祥。帶多少大桔沒多大關係，但一定要偶數，不能奇數。而主人家的茶几也總要放著一盤紅綠相間的大桔、擯榔（今用橄欖代），另加糖果，迎賓敬客。關於潮汕用擯榔的風俗，府志、縣誌都有詳細記載，清乾隆《潮州府志》雲：”不設檳榔，便稱簡慢。“因擯榔和賓郎同音，含有賓客的意思，所以”擯榔大桔“諧音便成為”賓臨大吉“，是互相致意，互換吉祥的一種禮節。客人進門時，相互說些”新年如意“，”恭喜發財“之類的吉利話。主人要請客人吃橄欖、糖果，喝工夫茶（揭西客家還有敬以”擂茶、米程“之俗），並互換大吉，還要互送小孩”利市“（紅包）。接著主人備酒設宴款待客人，俗謂之賀正。清嘉慶《澄海縣誌入”各設酒看相邀飲。諺雲‘正月酒，家家有’“。

春節是聖日，因此在潮汕有許多禁忌，如不要掃地、不要洗衣服，怕錢銀失去；不要在用膳時使用長短筷，否則過渡時就會搭不到船；不要吃粥或飯湯，否則出門會遇上天下雨；不許說壞話、罵人、打架，如果甲家孩子打或罵乙家孩子，甲家家長要拿一對大桔上門道歉，祝願人家逢凶化吉。

隨著社會的發展，有些帶有迷信色彩的習俗逐漸淡化或被賦予新的內容。解放前，城鎮鄉村有”遊燈“，俗稱”遊老爺“之俗，民間要以潮州大鑼鼓或舞龍、舞獅給社會名流、行鋪拜年。解放後此等風俗已基本廢去，代之的是城鄉各地自娛舉行遊彩旗、鑼鼓、舞獅及猜謎、象棋、籃球等比賽的文體活動。

作者:

陳卓坤

北京潮訊