去除農藥殘留最好的方法是什麼？水果蔬菜怎麼清洗能去除農藥殘留

本文轉自：閩南網

浸泡水洗法。能除去部分汙染的農藥，一般先用清水沖洗掉表面汙物，然後再用清水浸泡20—30分鐘。

鹼水浸泡清洗法。在廚房裡備一瓶小蘇打，先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到小蘇打鹼水中（一般500ml水中加入小蘇打5克—10克）15分鐘左右，然後用清水沖洗3—5遍。

開水漂燙清洗法。一些蔬菜上面的農藥可以透過加熱的方法讓其失效。把蔬菜放在開水中煮上1—2分鐘，然後再清洗乾淨，蔬菜上面的農藥也會失去效應。如菠菜、豆角、芹菜等蔬菜都適用這種方法。

淘米水浸泡清洗法。每個家庭在煮米飯之前，通常會用清水把大米淘洗幾遍，我們可以把淘米水儲存起來，用來淘洗蔬菜。

鹽水清洗法。使用1%—3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。

清水小蘇打麵粉去除法。對於葡萄、櫻桃、車釐子等水果，先將水果表面汙物沖洗乾淨，在小蘇打鹼水中（一般500ml水中加入小蘇打5克—10克）再加入一些麵粉，提高水的黏稠度，浸泡15分鐘左右，然後用清水沖洗3—5遍。這種方法對清除殘存農藥、微生物、汙染物、雜質等非常有效。

去皮法。蔬菜、瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的、簡單實用去除殘留農藥的方法。

儲存法。蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。

主要注意的是，蔬菜水果的皮薄且皺，如果使用清潔劑很容易從斷裂面滲入蔬菜水果裡，清潔劑裡通常含有漂白劑作用的熒光劑，即使是使用標明“蔬菜專用”的清潔劑，也或多或少含有對人體有害的物質。