意式濃縮咖啡的冷知識

喜歡喝咖啡的朋友一定了解義大利咖啡（Espresso），它是一種以高溫高壓的水流透過磨成細粉製作而成的咖啡，一般比其他方法制作出來的咖啡更加濃厚，且含有更高濃度的懸浮物和已溶解固體，如表層的咖啡脂。因為加壓的製作過程使得Espresso口味強烈，而且萃取物質濃度非常高。

Espresso經常用來做別的飲料的底料，如拿鐵、卡布奇諾、瑪琪朵、摩卡以及美式咖啡。當然，也是有人喜歡純飲espresso給人帶來爆炸般的感覺。espresso因為其每份體積較小，而且熱水與咖啡粉的接觸時間很短，一般只有20至30秒左右，所以總咖啡因含量反而較低。

意式咖啡文化在全球的傳播

在義大利已經把espresso（濃縮咖啡）申請非物質文化遺產，Espresso消費的崛起和城市化緊密相關，Espresso咖啡吧提供了社交的場所。另外，咖啡價格也由地方政府控制，因為咖啡是站立著消費的，意在推進一種「站在咖啡店」的文化。

最早期，義大利以外的espresso咖啡吧只是在市場中為義大利族裔的工人階層服務，這提供了一種亞文化/反文化的吸引力；直到今天，這還是能夠在美國的義大利裔美國人社群中見到，比如波士頓的北頭，紐約的小義大利，舊金山的北灘。作為一種1980年代（延續1970年代乃至1960年代的發展）發展起來的特種咖啡，它創造了一種原生的工藝咖啡文化，espresso也隨之被定位成了一種高檔飲料。

在義大利以外的espresso流行傳播比你想象中要晚。在英語國家，Espresso主要是以卡布奇諾的形式開始變得流行，因為在這些國家咖啡傳統上是和牛奶一起飲用，泡沫的異國特色也吸引了很多消費者。在美國，espresso主要以拿鐵形式出現，其中也可以加入糖漿。作為一種長版的卡布奇諾，後來這在西雅圖變得流行，最終被總部位於西雅圖的星巴克在1980年代晚期和1990年代推廣到全國乃至全世界。

現源自義大利的拉瓦薩LAVAZZA 意式濃縮咖啡粉，能讓你親自體驗研磨的樂趣，並能品嚐咖啡真正的香濃，對於那些正在尋找特殊口味並不含咖啡因的咖啡愛好者來說，是個理想的選擇。它使用100%阿拉比卡咖啡豆，口味絲滑並含有淡淡的花果香。