成齡茶樹為什麼要進行修剪?怎樣掌握修剪技術?如何採摘?

茶芽枯病要剪去葉片嗎

一般來說，茶樹從有6-7層分枝、80釐米寬的蓬面開始到封行，是用採養結合的方式進行養蓬的。修剪的目的是不斷增加樹面有效枝的密度，擴大樹面。

每次修剪的高度比上次剪口提高6-8釐米。若高度增長太快，則枝條密度不夠，封行延緩，面層生長枝結節多，不利於發芽。已經封行的茶園，宜輕修剪，以保持樹面的形狀、寬度、整齊度及生長枝的數量和粗細。每次修剪要求做到：①不縮小樹冠面；②樹面留有1-2節當年生較粗壯的嫩枝；③除去大部分的三權頭；④樹面有效小枝數比剪前減少不超過四分之一。

修剪時間各地因氣候條件不同而異。冬季霜雪重的地區，一般在重霜期過後修剪，因為這時茶樹處於生長休止的狀態，體內積貯有較多的養分，剪後30-40天就可以開採頭茶；雷州半島和海南島在12月下旬至次年1月修剪，可以提早頭茶開採時間，增加採摘輪次，因為茶芽在日平均溫度10℃以上時萌動，15℃以上生長較快，而雷州半島和海南島1月後的氣溫完全可滿足這一要求，如果過遲，茶芽大部分已萌動，這時修剪既浪費養分，又推遲頭茶開採期，減少了採摘輪次。

連年輕剪是各茶區的習慣，亦能獲得較高的產量。近年，有些茶區及單位實行隔年輕剪，也有一定的增產效果。據安微祁門茶科所試驗，在九年中，連年輕剪的茶園平均每年增產10。14%，隔年修剪的只增產5。89%，認為仍以連年輕剪為好；杭州茶葉試驗場經五年試驗發現，隔年修剪的茶園比連年修剪的平均增產2。85-6。88%，但隔年修剪的茶園在不修剪年份增產顯著，達5。47-15。59%，在修剪年份只增產1。12-6。14%；海南通什茶場則認為22-24個月修剪一次較好，可增產6。1-6。2%，我省茶科所試驗亦有相同的結果。

這些試驗僅供參考。在生產上，通常在下列情況下才隔年修剪：

（1）茶樹生勢好，採留控制適中，樹面平整，樹面上三權頭少，小枝粗壯，樹冠不高，一般是隻剪除少量樹面中心的三權及突出部分。

（2）茶樹生長差，葉層太薄，為了保持茶樹生勢，也採用此法進行修剪。

（3）頭春茶比較集中的單位，為了提早採摘，延長頭茶採季，減少頭茶加工的壓力，對一部分茶園在春茶採後即行修剪，可以起到一定的作用。

茶樹形成4-5層分枝後，每年在修剪後，結合清園工作，清理部分廕庇、纖弱、乾枯和鋪地的枝條，從基部剪去，使養分集中於頂部有效生產枝上。但應注意前期宜輕，不要太重，否則部分有效生產枝亦會被剪除。

深修剪或臺割是在茶樹生勢用其他方法已無法恢復時所使用的較為有效的手段。

茶樹幼嫩芽葉既是茶樹本身進行光合、蒸騰和呼吸作用等生命活動的重要營養器官，又是製造、積累和貯藏養分的場所，也是我們採收的物件。整個採摘過程，實際上是不斷地削弱茶樹的生長基礎，促使茶樹生勢衰退，漸次喪失生產能力的過程。可見，採摘茶葉與茶樹本身對葉子的需要存在著矛盾，要解決這一矛盾，除了需要增施肥料，加強綜合性的增產措施外，關鍵是要合理採摘，即在採摘的同時，適當留下一定數量的葉片及新梢，以維持茶樹的正常生長，減輕或緩和因不斷採摘所造成的生長衰退，延長茶樹的生產年限，保持茶樹在一定年限內穩產高產。

據各地經驗，種植大中葉種的茶園應特別注意留養。留養的原則應掌握以下幾點：

（1）青壯年時期的茶園，適當多留；正常採摘的茶園，採留兼顧。

（2）按品種特性、肥培管理水平去決定留養多少。一般認為，每個枝條留2一8個節、2-8片大葉，葉層厚度20-25釐米，葉面積指數1：8一4。

（3）按品種特性、氣候特點、耕作習慣去決定留養時間。比如在我省，種植的大部分是大中葉種，新梢生長前期慢，二茶後生長快，節間也較長，在冬季修剪，可以留下一段當年生而又較粗壯的嫩梢，作為下年腋芽萌發的基礎，加上年底有進行輕修剪的習慣，因此，留養時間主要在前期，特別是在頭二茶期間。

若在頭茶留養，由於此時新梢節短，修剪後不容易長出較多粗壯的有效枝條，因此會影響二茶茶芽萌發的數量，從而影響以後單位面積的芽頭密度。