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走進廣西,玉林的老傳統特色美食

2022-08-12由 東叔聊芯事 發表于 林業

玉林是全國著名的“荔枝之鄉”、“桂圓之鄉”、“三黃雞之鄉”“沙田柚之鄉”。由於玉林與廣東毗鄰,其飲食風味與粵菜十分接近,較出名的美食有玉林牛巴、陸川豬扣肉、牛腩米粉肥婆粉等。每逢過年,玉林民間常以白散、茶泡招待賓客,這兩樣美食,既表達了對客人的祝福祝壽,同時也是耐人觀賞的藝術品,令人拍案叫絕。

玉林牛巴

是玉林最出名的傳統美食。以精選的新鮮牛肉為主料,拌入甘草、甘松、丁香、八角、陳皮、沙姜粉、白糖、檸檬、米酒等,經傳統工藝加工而成。製作歷史悠久,因其味美而非常暢銷。正宗的玉林牛巴,色似咖啡,韌而不堅,香味濃郁,越嚼越有味,為下酒的佳餚。

走進廣西,玉林的老傳統特色美食

玉林肥婆粉

肥婆指的是該粉店的老闆,店名有趣,米粉的味道確屬一流。玉林的街頭巷尾,遍佈著許多粉攤,然而最出名的就是肥婆粉。據說,其最大的賣點就是米粉的配料,口味獨特,因而顧客盈門。每天限量供應,不管有多少人排隊,賣完便收攤。

走進廣西,玉林的老傳統特色美食

玉林十大特色小吃

玉林牛巴、鮮蝦腸粉、牛腩米粉、海鮮大肉田螺、桂花銀蝦米餃、手撕牛肉、鮑魚酥、蜜汁紅薯、酥油地豆、玉林肉蛋

石南酒椒

酒椒是興業縣石南鎮的傳統風味食品。味道酸辣適宜,甜脆爽口,為下飯的佳品。

走進廣西,玉林的老傳統特色美食

牛腩米粉

是玉林十大特色小吃之一。將燉好的牛腩、米粉,盛入碗中,再把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調味下碗。吃起來,鬆軟滑脆,湯鮮味美,唇齒留香。

走進廣西,玉林的老傳統特色美食

陸川豬扣肉

選用中國八大名豬之一的陸川豬肉烹製而成。其特點是肥而不膩、瘦而不柴、肉酥濃香、入口即化。

走進廣西,玉林的老傳統特色美食

其他名吃

玉林白散、蒲塘卷粉、玉林肉蛋、牛肉丸、福綿鴨、腸粉、地豆餅生燜茅嶺鱸魚、涼拌豬腳、陸川炭燒肉、何源記豉油膏、客家擦菜、客家天堂菜、玉林豬腳粉、野生紅菇湯、竹筒東坡肉、石鍋雞、肉釀柚子皮、北流鴨塘魚、容縣霞煙雞、玉林茶泡等