建議中老年人，少吃蛋黃和豬肝，多吃4樣，營養又美味，順利入秋

建議中老年人，少吃蛋黃和豬肝，多吃4樣，營養又美味，順利入秋

膽固醇在基本的細胞生命活動中起到重要作用，但它也有壞處，就是會引起肥胖，並且對心血管不好，所以平時要控制膽固醇的攝入，建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。

很多人愛吃的食物，都含有很高的膽固醇，比如蛋黃、豬肝，建議平時要少吃，尤其是年紀大的中老年人，最好不吃。馬上就要入秋了，飲食方面也要改變，多吃些滋養身體的食物，身體健康好入秋。

建議大家多吃4樣食物，可以清熱解暑，營養又美味，越吃身體越舒服，入秋後不受苦。

1、牛肉

牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質，維生素B族，鈣、鐵、磷、煙酸、膽甾醇等成分，可以強筋健骨、補虛養血的作用，常吃身體更強壯，少生病。

推薦菜譜——【土豆燉牛腩】

準備土豆、牛腩、大蔥、生薑、八角、香葉、桂皮、食鹽、生抽、老抽，冰糖。

第一步、牛腩切小塊，放入清水中浸泡2小時，泡出血水後冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，煮5分鐘後撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。

第二步、起鍋燒油，倒入牛腩，小火炒至顏色金黃，加入一把冰糖，炒化後給牛腩上色，加入蔥姜、八角、香葉、桂皮炒香。

第三步、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻後倒入開水，沒過牛肉即可，小火燉40分鐘。

第四步、土豆去皮洗淨，切成大塊，放入鍋中，加入適量鹽，繼續燉10分鐘，大火收汁，湯汁濃郁後撒上蔥花即可出鍋。

2、茄子

茄子含有豐富的粗纖維、花青素、維生素，尤其是維生素P比較多，可以能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，對身體非常好，可以清熱活血、保護心血管。

推薦菜譜——【蒸茄子】

準備紫茄子、豬肉餡、雞蛋、水澱粉、食鹽、雞精、生抽、料酒、蔥薑末、清水、食用油。

第一步、茄子去蒂去皮，洗乾淨後切成5毫米的片。豬肉餡加入蔥薑末、食鹽、生抽、雞精，打入雞蛋拌勻。

第二步、起鍋燒油，六成熱時倒入茄子片，

雜質

顏色金黃後撈出瀝油。拿2個茄子片，中間加入一些肉餡，放入盤中。

第三步、蒸鍋加水燒開，放入做好的茄子蒸10分鐘，取出後把湯汁瀝出來，倒扣在碗中。

第四步、另起鍋，加油燒熱，下入蒜末爆香，加入食鹽、生抽、雞精、再倒入蒸茄子的湯汁，煮開後用水澱粉勾芡，加入適量香油攪勻，澆在蒸茄子上即可。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化為維生素A，對促進生長髮育、保護視力有很重要的作用。它還含有一種特殊的“槲皮素”，有降壓、消炎的功效，常吃胡蘿蔔還能抗病、抗癌、抗衰老，好處太多了。經常用眼的上班族要多吃。

推薦菜譜——【蒸胡蘿蔔絲】

準備胡蘿蔔、麵粉、食用油、食鹽、五香粉、蔥花。

第一步、胡蘿蔔去皮，洗淨後瀝乾，擦成胡蘿蔔絲，倒入適量油拌勻，再加入一勺麵粉、一勺食鹽、一勺五香粉，用手翻拌均勻，讓每根胡蘿蔔絲都裹上一層薄面粉。

第二步、蒸鍋加水燒開，鋪上紗布，把胡蘿蔔絲均勻地鋪在紗布上，蓋上蓋子蒸3分鐘，變透明後取出，趁熱鋪開抖散，晾涼。

第三步、切一些蔥花蒜末，用熱油潑一下，加入適量食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油，拌勻後澆在胡蘿蔔絲上，攪拌一下即可食用。

4、紫甘藍

紫甘藍含有豐富的花青素、粗纖維、維C、鈣等營養，可以補充營養，強身健體，促進血脂的代謝。

推薦菜譜——【涼拌紫甘藍】

準備紫甘藍、香蔥、食鹽、白醋、香油、雞精。

第一步、紫甘藍扒掉外層的葉子，切成細絲，不用清洗，會流失大量的葉綠素，直接切成絲，加入一勺食鹽拌勻，醃製10分鐘。

第二步、用手擠幹水分，放入盤中，加入蔥花、食鹽、白醋、香油、雞精，拌勻即可食用。

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